Recette de foie en sauce tomate

proposée par : khelassi zahia d'alger

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ingrédients : *500gr de foie (de mouton ou d'agneau de préférence)
*4belles tomates *4à5gousses d'ail *3cuillerées à souped'huile d'olive * 1càcafé de paprika *1pincée de poivre blanc * 1cà café de cumin *1bouquet de persil *sel.

- préparation -
*mettez dans un récipientl'huile et l'ail.
*laissez revenir à petit feu 5 à6mn.
*plongez les tomates dans de l'eau bouillante 1mn seulement .
*retirez-les,pelez-les (la peau se détache facilement ).
*coupez-les en dés.
*versez les tomates dans la sauce et ajoutez les condiments.
*mettez sur le feu.
*faites revenir le foie entier dans une cuillerée à soupe d'huile.
*coupez-le ensuite en patits dés et disposez sur la tomate.
*saupoudrez le tout de persil haché.
*laissez cuire et mijoter à petit feu jusqu'à réduction totale de la sauce .
-( observation )-
vous pouvez plonger le foie dans de l'eau bouillante et lere tirer aussitot,pour pouvoirle couper facilement.

sachant que laid el adha et pour bientot,j'éspère que cette recette sera utile pour la féte.

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recette foie en sauce tomate Les secrets de la cuisine méditerranéennes

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Les derniers commentaires
sur les recettes

Fromadjades

Date : 2008-07-18 19:16:22

Fromadjades

Pour Pâques ma grand-mère et maman faisaient des fromadjades,délicieuses petites cassolettes. La recette était bien celle-ci mais je ne sait pas si c'était avec de la margarine ou du saindoux.

cocas

Date : 2008-07-17 17:41:36

quantités

Quelle quantité de tomates faut-il pour 1kg de pâte pour cocas ?? merci d'avance pour votre réponse !

calentica ou calentita 2

Date : 2008-07-17 17:18:29

consistance e la calentita

Pour en avoiur moi aussi mangé tous les matin en casse croute, la calentita une fois cuite, a la consistance d'un flan ferme. voila, a vos essais !

la frita

Date : 2008-07-17 14:04:41

la frita ....

faire griller sur le feu les tomates et les poivrons enlever la peau brûlée et ensuite faire cuire sur la poêle avec de l'ail à consommer froid ou chaud c'est délicieux

HARIRA MAROCAINE

Date : 2008-07-17 08:56:52

il ne faut surtout pas oublie de rajouté du jue de citron avec l'oeuf a la fin, sa change le gout,,, c'est délicieux

beghir (crêpes d'algérie)

Date : 2008-07-16 23:13:32

veux savoir

jeveux bien savoir une vrais recettes des crepes pas lourd , merci

les m'hadjebs algérois

Date : 2008-07-15 21:41:47

m hajeb

bonjour merci pour l recette moi baya je prepare les m hajeb sans farine juste avec de la semoule fine en vrais ble qu il faut la laissee reposer une demi heure ensuite il faut la travailler pendant 1/2 heure et pour ma sauce je utilise plus de tomate que ognion c est adire pour 1 kg de tomate 1/2 klg d ognion avec 1 c a soupe de sucre sel pivre noire et cumun elle donne lpus de gout pour les m hadjeb a bientot etbmerci pour ce site baya

Fromadjades

Date : 2008-07-15 17:56:14

FROMADJADES

Tout à fait d'accord, les mahonnais font la pâte avec du saindoux ce plat se fait au moment de pâques

cocas

Date : 2008-07-15 17:55:36

coca à la frita

pas de problème, c'est très bon avec des oignons, pour ma part je ne conçois pas la frita sans oignons, mais chacun fait comme il veut !

cocas

Date : 2008-07-15 17:01:11

coca à la frita

j'ai toujours entendu dire que la frita pour coca était sans oignons, merci de me dire ce que vous en pensez ?

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