foie en sauce tomate - la recette

Recette proposée par : khelassi zahia d'alger

4 étoiles basé sur 3 votes

sachant que laid el adha et pour bientot,j'éspère que cette recette sera utile pour la féte.

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ingrédients :

*500gr de foie (de mouton ou d'agneau de préférence)
*4belles tomates *4à5gousses d'ail *3cuillerées à souped'huile d'olive * 1càcafé de paprika *1pincée de poivre blanc * 1cà café de cumin *1bouquet de persil *sel.

préparation :

- préparation -

*mettez dans un récipientl'huile et l'ail.

*laissez revenir à petit feu 5 à6mn.

*plongez les tomates dans de l'eau bouillante 1mn seulement .

*retirez-les,pelez-les (la peau se détache facilement ).

*coupez-les en dés.

*versez les tomates dans la sauce et ajoutez les condiments.

*mettez sur le feu.

*faites revenir le foie entier dans une cuillerée à soupe d'huile.

*coupez-le ensuite en patits dés et disposez sur la tomate.

*saupoudrez le tout de persil haché.

*laissez cuire et mijoter à petit feu jusqu'à réduction totale de la sauce .

-( observation )-

vous pouvez plonger le foie dans de l'eau bouillante et lere tirer aussitot,pour pouvoirle couper facilement.

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