Piment del piquillo farcis au serrano, raisins, noix et pomme

Recette postée le 29 janvier 2013 par Christophe Certain

Commentaire de l'auteur

Encore une variante succulente des piments farcis. Essayez, ça vaut vraiment le coup. Le plus dur est de trouver le spiments del piquillo. On peut le faire également avec des piments d'Espelette frais.

Ingrédients

1 boîte de piments del piquillo, 1 oignon, 1 pomme, 50g de raisins secs, 50g de cerneaux de noix grossièrement concassés, 1 tranche de jambon serrano hachée, 50g de beurre

Préparation

Faites ramollir et légèrement dorer l’oignon coupé en demi-lunes au beurre pendant 10mn. Pendant ce temps pelez la pomme, ôtez-lui le trognon, coupez-la en quariters, puis hachez-les grossièrement. Ajoutez dans la poêle la pomme, les noix, les raisins, le jambon, laissez cuire 5mn, en remuant au besoin avec la spatule. Réservez.
Ouvrez la boîte de piments et égouttez-les. Avec une cuiller, farcissez les piments de la farce que vous avez confectionnée. Avant de servir, passez les piments quelques minutes au four pour les réchauffer. Servez

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Pays : Espagne