soupe au thym sauvage - la recette
Recette proposée par :
zahia khelassi d'alger
cette soupe fortement relevée est servie avec un filet de citron.
Version imprimableingrédients :
-1 verre à eau d'orge concassé (tchich ch-ch ir)
-1livre de tomates fraiches ou 2cuillerées à soupes de concenté de tomates.
-1c à soupe de thym pilé trés fin-1/2louche d'huile-3gousses d'ail -1piment fort rouge-sel - citron
préparation :
- préparation -
faites revenir les gousses d'ail entiéres à petit feu dans l'huile.
ajoutez les tomates passées au moulin de légumes(disque fin)ou le concentré de tomate dilué dans un verre d'eauet laisser encore revenir.
mouillez de 2 litres d'eau environ.
amenez à ébullition.
saupoudrez de thym tout en remuant puis plongez le piment entier dans le bouillon.
donnez quelques bouillons.
verssez en pluie la tchicha en remuant sans arret pour ne pas former de grumeaux.
couvrez et laisser cuire à feu modéré en prenant soin de ne pas laisser
r attacher (cette soupe doit étre trés légère).
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de hamou sur soupe au thym sauvage - la recette - 2007-12-12
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