ragout de haricots blancs à écosser - la recette

Recette proposée par : khelassi zahia d'alger zahoukh@yahoo.fr

ingrédients :

1kg de haricots blancs à écosser.
500g de viande de mouton (l'épaule de préférence)
3oignons moyens - 3belles tomates -1 bouquet de persil
1/2louche d'huile -1/2cuillerée à soupe de poivre rouge
1pincée de poivre blanc.-sel.

préparation :

*ecossez les haricots .

-nettoyezet coupez en rondelles les oignons.

-pelez les tomates et coupez -les en dés .

-hachez le persil.

-* faites revenir la viande dans l'huile et 3 ou 4rondelles d'oignon ainsi que 3ou4 dés de tomate.

-couvrez d'eau.

-jetez tous les haricots, les oignons et enfin les tomates dans la sauce.

-saupoudrez de persil.

-couvrez et faites cuire.

-quand la viande et les haricots sont bien cuits,baissez la flamme et laissez mijoter quelques instants.

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