veau aux olives - la recette

Recette proposée par : khelassi zahia d'alger zahoukh@yahoo.fr

ingrédients :

- 500g de viande de veau en morçeaux- 1oignon rapé - 2 cuilléres à soupe de beurre -1cuillérée à soupe de farine-250g d'olives vertes dénoyautées -1pincée de cannelle -sel - 1citron

préparation :

* faites revenir la viande à feu doux avec le beurre et l'oignon rapé.

une fois la viande dorée,mouillez-la avec un verre d'eau.

-assaisonnez avec le poivre,la cannelle et le sel.

-délayez la farine dans un peu d'eau tiéde.

-versez-la sur la viande .

-mettez à cuire en surveillant le niveau de l'eau.

-faites blanchir pendant 3à5mn les olives dans l'eau bouillante.

-egouttez.

-lorsque la viande est presque cuite,ajoutez les olives dans la sauce.

-laissez mijoter à feu doux pendant 15 mn environ.

-réduisez la sauce et servez arrosé d'un filet de citron

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