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Recette de churros ou chichis

proposée par : annick

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ingrédients :

500 g de farine,
1 pincée de sel,
1/2 litre d'eau huile de friture,
50 g de sucre semoule ou glace.
en fait, il faut mettre autant d'eau que de farine !

préparation :

- Portez 1/2 litre d'eau salée à ébullition.

- Mettez la farine dans une jatte et creusez un puits au centre. Versez l'eau bouillante en remuant soigneusement avec une cuillère en bois. La pâte épaissit très vite mais sa texture doit rester fine et homogène. Laissez refroidir à température ambiante puis mettez-la au réfrigérateur.

- Mettez la pâte très froide dans une poche à douille cannelée de 1 cm de diamètre. Faites chauffer l'huile de friture. Plongez-y des bandes de pâte d'environ 10 cm de long, directement de la poche à douille dans l'huile.

- Laissez-les dorer environ 1 min en les retournant à mi-cuisson. Procédez en plusieurs fournées pour éviter que les churros ne se collent les uns aux autres. Déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant et laissez-les égoutter. Poudrez de sucre semoule ou de sucre glace au moment de servir.

Conseil : On déguste le plus souvent les churros avec un chocolat chaud très épais ou du café au lait.


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Recette de churros ou chichis

Avis de Christophe (webmaster)   sur churros ou chichis
Date :
2007-11-28 21:29:32

excellent !
Merci Annick pour cette recette, ceux qui ne connaissent pas l'Espagne ne savent pas le plaisir de déguster ces beignets à l'aube, sur le comptoir d'une petite boutique ambulante au bord de la route,  que l'on trempe dans une tasse de chocolat onctueux et odorant, après une nuit à faire la fiesta !
Avis de Aline   sur churros ou chichis
Date :
2007-11-29 15:34:03

LES CHURROS QUEL DELICE
Merci je cherchais cette recette et je vais m'empresser de la faire surtout que les enfants adorent les churros tout chauds !
Avis de    sur churros ou chichis
Date :
2007-12-03 21:02:15

j'ai apport? une modification dans la recette, j'avais fait une erreur ! excusez moi Annick
Avis de christiane   sur churros ou chichis
Date :
2007-12-21 20:21:26

chorros
tr?s bon les chourros dans le sucre j'ajoute deux sucres vanill?s et un peu de canelle
Avis de fanfan   sur churros ou chichis
Date :
2008-08-14 18:38:56

Aie ! Catastrophe
je me suis empressée (un peu trop, je le crains) de préparer des churros pour mon 4 heures (j'adore !). Un, impossible d'obtenir une pâte lisse et homogène avec la quantité d'eau requise. J'en ai encore mal au bras de touiller. J'ai donc dû en ajouter. Lorsque j'ai déposé mes bandes dans l'huile, tout semblait être au point. Déconfiture totale. La pâte s'est désagréegée. Je me suis empressée de relire la recette et j'avais oublié de la placer au réfrigérateur. Mais quel est le secret pour réussir la pâte avec si peu d'eau (j'avais un bloc impossible à démolir ? En tous les cas, merci de vos suggestions, car j'ai hâte de les réussir, mes churros ! Fanfan
Avis de annick   sur churros ou chichis
Date :
2008-08-15 11:59:53

je m'excuse aupr?s de tous ceux qui ont essay? la recette en vain, J AI OUBLIE de mettre la quantit? d'eau je rectifie !!!!
Avis de ile de beaute   sur churros ou chichis
Date :
2008-09-07 13:26:24

churros
moi je rajoute de la fleur doranger dans ma patte
Avis de tiffany   sur churros ou chichis
Date :
2008-10-16 18:50:14

churros
'est pour savoir c'est quoi la quantité de'huile et d'eau qu'il faut mettre?
Avis de annick   sur churros ou chichis
Date :
2008-10-17 08:02:30

pour Tiffany, c'est écrit dans la recette
Avis de churros   sur churros ou chichis
Date :
2008-10-18 07:06:55

quantité
Bonjour En fait je fais souvent des churros et plutôt que dire 500gr de farine pour 50cl d'eau, chez nous on préfère dire "1 verre d'eau bien chaude pour 1 verre de farine" à multiplier si on veut en faire plus, mais quantité égale d'eau et de farine + une pincée de sel. et on ne laisse pas reposer ni au frais ni dans la cuisine, on rempli aussitôt l'appareil à churros et on fait nos beignets.facile à faire,jamais ratés et délicieux !!!

Avis de Alizé   sur churros ou chichis
Date :
2008-10-20 23:37:39

churros
bonjour 1 mesure d'eau (très chaude) pour 1 mesure de farine et un peu de sel...c'est tout pour la pâte !!! et ensuite de l'huile pour friture, une bonne quantité dans une friteuse, mais ça dépend de la taille de cette dernière, c'est à vous de voir, moi je mets plus d'un 1/2 litre et une fois les beignets terminés et l'huile refroidie, je filtre dans un grand bocal pour m'en resservir au moins 2 ou 3 fois. essayer ça n'est pas compliqué et moi je fais ça en quelques minutes, pas besoin de laisser reposer la pâte...et c'est un régal!!!
Avis de marjolaine   sur churros ou chichis
Date :
2009-01-04 16:13:24

consistance churros
Bonjour, j'ai fait des churros aujourd'hui (250 g de farine , 25 cl d'eau bouillante+pincée de sel+ eau de fleur d'oranger), frigo. Je les ai fait frire, mais je suis déçue car ils sont durs et pourtant j'ai respecté la recette. Qui peut me conseiller ? merci d'avance
Avis de maryvonne   sur churros ou chichis
Date :
2009-06-27 11:12:36

de el-biar.
c est la meilleure des recettes d oreillettes.c est celle de ma mere
Avis de maryvonne   sur churros ou chichis
Date :
2009-06-27 11:16:40

la frita
comment bien reussir la ou les cocas.
Avis de zouzou84   sur churros ou chichis
Date :
2009-07-04 16:23:24

chichis
c'est la recette que je fais et qui est très bonne
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recette churros ou chichis Les secrets de la cuisine méditerranéennes

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