Soupe d’ Automne (pour 4 gourmands) - la recette

Recette proposée par : Marie Marmet alias Amalthée !!!!!

Cette soupe que j'ai "improvisée-créée" à partir d'un bol de pois chiche qui me restait, est devenue une soupe que ma smala me réclame... j'espère qu'elle vous plaiera!!!
Amicalement
Marie

ingrédients :

- 1 bol de pois chiches cuits
- 250 de verts de blettes + le blanc d’une belle côte
- 1 grosse tomate (ou 2 moyennes) mondée, épépinée et coupée en dés( ou une boite de tomates en dés)
- 2 belles carottes grattées et coupées en rondelles
- 1 poivron coupé fin
- 1 gros oignons coupé fin
- 3 gousses d’ail écrasées
- du persil ciselé
- 75gr de riz
- 100gr de lardons
- ½ chorizo fort coupé en rondelles
- 2 belles saucisses de Toulouse coupées en rondelles
- sel, poivre et 1 cuillère à soupe de paprika fort
- 2l de bouillon (de l’eau + 2 bouillon cubes ou un reste de bouillon de pot au feu)

préparation :

Dans une cocotte, faire revenir à feu vif dans de l’huile d’olive (3 cuillère à soupe) les blettes (vert et blanc coupé et lavé), le poivron, l’oignon, l’ail, les rondelles de carottes, de chorizo et de saucisses, les lardons. Surveiller et remuer souvent avec une cuillère en bois. Au bout de 10’ rajouter le riz rincé, le bouillon, le sel, le poivre et le paprika. Laisser cuire à feu très doux environ 50’. Au bout du temps, vérifier et corriger si besoin la cuisson et l’assaisonnement, rajouter les pois chiches et le persil ciselé, laisser encore mijoter1/4 d’h et servir.

Amalthée exagère: Servir cette soupe-repas avec une salade au vinaigre de Xeres !

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