POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette
Recette proposée par :
Aline Meunier
le pot au feu de Noël à la mode pied-noir
C'est la recette que ma grand-mère nous faisait à Noël à ORAN et comme les fêtes approchent...
Version imprimableingrédients :
Pour 6 personnes : 1 poule ou 1 dinde - 1kg de gîte de macreuse - 1kg de plate côte - 4 poireaux - 6 navets - 1 petit chou vert - du céleri branche - 6 carottes - 6 pommes de terre - 1 petite boîte de pois chiches au naturel - 1 oignon piqué de clous de girofle - 1 bouquet garni - des cardons - des vermicelles.
Pour les boulettes : 500g de chair à saucisse - 1 verre à moutarde de chapelure - 2 oeufs - 1 hachis d'ail et de persil - sel et poivre - un peu de farine.
préparation :
PREPARATION : Dans une grands marmite, mettre à bouillir 3 litres d'eau et y plonger les viandes ainsi que les pois chiches et l'oignon. laisser cuire 30 mn.Ensuite ajouter les carottes, les navets, le chou coupé en gros morceaux,les cardons, le bouqet garni, les poireaux liés ensemble et les boulettes.
Dans un saladier vous aurez au préalable préparé les boulettes en mélangeant la chair à saucisses, les oeufs, la chapelure, sel et poivre, hachis d'ail et persil.Les boulettes confectionnés seront roulées dans la farine puis déposées délicatement dans le pot au feu au moment des poireaux.
Laisser cuire environ 1h30. Servir le bouillon dans une soupière avec des vermicelles. Dans un grand plat, disposez les viandes, les boulettes et les légumes.
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de mimi sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2011-12-17
pour les boulettes je mets avec la chair à saucisse (1 kilo) les oeufs la chapelure le sang de la poule(quand ou peut l'avoir) le foie de la poule haché le zeste de 2 citrons un peu de noix muscade un hachis d'ail. Quand on mange les boulettes on y met dessus un peu de jus de citron
voila la recette de ma grand'mère c'est délicieux!!!!
voila la recette de ma grand'mère c'est délicieux!!!!
POT AU FEU DE ORAN
de mfmb sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2011-09-23
pour les boulettes ma mémé mettait le sang de la poule, des pignons, un peu de cannelle et par sang bleu des pois chiches trempés la veille c'est meilleur (pas dans les boulettes...)et surtout des cardons...
la soupe de vermicelle beaucoup de persil....merci pour ce blog
la soupe de vermicelle beaucoup de persil....merci pour ce blog
POT AU FEU DE NOEL
de franck lopez sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2010-12-20
super recette je voie que tous le monde rajoutes une chose diferente pour ma part obligatoire les boulettes et ma grd mere rajoutee de la morcillas (boudin a l oignon) bonne appetit
SANG DE POULE DANS LES PILOTES
de DOLORES sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2010-04-18
bj ma grand-mère mélangeait du sang de poule dans les pilotès. Elle était originaire d'espagne, d'Alicante plus exactement.
POT AU FEU DE NOêL
de lulumimi sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2010-01-04
plusieurs commentaires disent avec les restes on faisait un mironton, et bien en langage espagnol on disait faire la "ropa vieja", avec deux gros oignons bien revenus dans l'huile on rissolait les restes de légumes et viandes coupés en morceaux moyens, rectifiait l'assaisonnement et miam, peut-être meilleur que le pot au feu lui même; EN FAIT / on utilisait les restes d'où "vieux linge " ropa vieja -
POT AU FEU DE NOEL
de domi sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2009-12-30
J'étais en train de chercher une recette de pot au feu de Noel avec la pilota et je viens de rajeunir de pas mal d'années.
Ma grand mère cuisait de la viande de boeuf,une volaille et faisait une seule "pilota" avec des pignons dans la farce et l'entourait d'une crépinette pour la faire cuire dans le bouillon avec les légumes.
Pas de safran dans le bouillon... mais un ou deux sachets de Spigol!
Et bien sur la soupe de vermicelles avec un jus de citron...
QUEL REGAl!
Le lendemain elle nous faisait le "mironton" avec le reste de légumes (carottes pommes de terre navet sans oublier les pois chiches)un oignon revenu et la viande bien rôtie...
Encore un repas de fête !
Ce sera notre dîner de réveillon et le jour de l'an nous mangerons des lentilles... tradition oblige!
Ma grand mère cuisait de la viande de boeuf,une volaille et faisait une seule "pilota" avec des pignons dans la farce et l'entourait d'une crépinette pour la faire cuire dans le bouillon avec les légumes.
Pas de safran dans le bouillon... mais un ou deux sachets de Spigol!
Et bien sur la soupe de vermicelles avec un jus de citron...
QUEL REGAl!
Le lendemain elle nous faisait le "mironton" avec le reste de légumes (carottes pommes de terre navet sans oublier les pois chiches)un oignon revenu et la viande bien rôtie...
Encore un repas de fête !
Ce sera notre dîner de réveillon et le jour de l'an nous mangerons des lentilles... tradition oblige!
AU SUJET DES PéLOTAS DE NOëL
de Clairematin mamily sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2009-12-11
lorsque je demande à mes enfants ce qu'ils aimeraient manger le jour de Noël? Ils répondent en coeur...Mais tu ne nous fais pas les Pélotas? je les fait comme la recette que vous donnez, un peu moins de viande de pot -au-feu parce que: j'ébouillante mon chapon , 10mn dans l'eau qui servira aux légumes et je le passe ensuite au four! Comme presque personne ne veut de viande avec les pélotas, on mange le chapon avec la salade! C'est excellent! Bon Noël à tous et bonnes pélotas de chez nous!
Marie-Claire de Perrégaux
Marie-Claire de Perrégaux
UNE AUTRE FAçON
de giclau sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2009-12-05
ma mere prenait du plate cote de veaux faisais eun poche entre la peau et les os et farcissait et ferme
APRES LES PILOT'S
de KOKO sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2009-11-22
Pour le landemain il faut faire un bon mironton avec les reste de viande et de légumes .
Bon app à tous
Bon app à tous
PILOT4S
de KOKO sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2009-11-21
MERCI MA RECETTE N'EST PAS LA MËME MAIS ELLE LUI RESSEMBLE .TOUTE LA FAMILLE ADORE çA. SOUVENIRS SOUVENIRS!!!! IL FAUT L'APPRENDRE A NOS ENFANTS POUR QUE QUELQUE CHOSE RESTE DE NOS BONS SOUVENIRS.MOI JE SUIS D ALGER C'EST SUREMENT DE LA QUE VIENT LA DIFFERENCE.
Pot au feu classique puis boulettes avec une farce l'ègère avec beaucoup de mie de pain et ma gd-mère la faisait avec de la soubrossade c'est axtra.Le bouillon avec du riz ou des vermicelles.
Salut à tous les P-N que me lise.
PS: je cuisine ça aujourd'hui justement.
Pot au feu classique puis boulettes avec une farce l'ègère avec beaucoup de mie de pain et ma gd-mère la faisait avec de la soubrossade c'est axtra.Le bouillon avec du riz ou des vermicelles.
Salut à tous les P-N que me lise.
PS: je cuisine ça aujourd'hui justement.
PETITE RECTIFICATION SUR LE POT-AU-FEU DE NOEL
de feu rouge sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2009-10-30
pour le réveillon de nôel on rajoute aux boulettes des pignons de pin légèrement rissollés
POT AU FEU ORANAIS
de poillo sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2009-09-19
Moi ma mère mettait du riz a cuire dans le bouillon et le faisait infuser avec un hachis d'ail et persil cru cela change et plait beaucoup. C'est délicieux Bien entendu elle rajoute autant de bouillon que d'assiettes de convives Bon appétit
PELOTAS
de fidji 28 sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2009-04-01
dans la préparation des boulettes,ma grand-mère mettait des zestes de citron rapés et de la cannelle : un parfum unique!
LES PILOTES
de anic de vannes sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2008-11-11
que de souvenirs me reviennent a la mémoire, avec ce pot au feu de Noel ; ces boulettes quel regal avec les pignons et le zeste de citron
merci encore
anic
POT AU FEU DE NO?L DE CHEZ NOUS
de mamie-ja sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2008-04-12
Merci de tout mon coeur ? Aline Meunier pour sa recette du pot au feu de No?l avec les fameuses "pilot?s" les boulettes dans les feuilles de choux cuites sur le pot au feu, et merci ? vous tous qui avez rajout? un petit plus ? cette recette - Toute ma vie ou presque, j'ai rabattu les oreilles de mon entourage en leur parlant de ce pot au feu de No?l et des "pilot?s" que nous faisait ma grand m?re pour No?l : a force j'avais l'impression de l'avoir r?v?. Eh non! vous avez r?veill? ma m?moire, et surtout mes papilles. Encore merci ? tous. Mamie-ja
PILOT
de chris sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2008-01-11
Excusez moi j'ai fait une fausse manoeuvre
Bonjour
La recette expliqu?e des pilot?s, n'est pas la vraie. Les pitol?s est un pot au feu espagnole, que ma m?re faisait pour chaque r?veillon de no?l,(alg?rie).
Il y a tous le ingr?dients que vous citez, mais les boulettes doivent ?tre roul?es dans des feuilles de choux vert (?bouillant?).
Attach?es avec du fil, mis en croix, et mis d?licatemant ? cuire dans le pot au feu qui cuit ? petits bouillons.
Voil? la d?nomination de PILOTES.
Les feuilles de choux avec les boulettes repr?sentent des petites pelottes.
Bien sur avec le bouillon on fait une soupe avec vermicelles fins et arros? de citron.
MIAM MIAM un d?lice.
Amicalement
POT AU FEU DE NO?L CHEZ NOUS
de chris sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2008-01-11
ON APPELAIT CE POT AU FEU "LES PILOT?S"
de lamomo sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2008-01-11
quand je lis vos commentaires je retourne 50ans en arriere quand ma grand mere nous confectionnait ce pot au feu....j'en garde encore la saveur...et le citron dans le bouillon avec les vermicelles je le pratique tout le temps lorsque je fais un pot au feu...
INFO DE MOMO
de Avellan Oran sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2008-01-09
Dans les pelotas faute de sang de dinde, on peut le remplacer par un verre de sang de porc.
C'est la recette de Belle Maman!!
POT AU FEU DE NOEL
de paquita sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2007-12-21
Cette recette me rappelle ma" mare" en catalogne sud, on l'appelle escudella i carn d'olla i pilota on la mange le jour de noel.Des origines de MINORQUE ou de la Costa BRAVA...?BON NADAL
PELOTAS
de asey sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2007-12-20
Dans les "pelotas " on y ajouter aussi une partie du sang de la dinde qui avait ete sacrifi?e la veille,aujourd?hui encore cela continue ? se faire en Espagne.....c?est vraiment tr?s bon
POT AU FEU DE NO?L DE MA GRAND M?RE ET PELOTAS
de mf sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2007-12-20
chez nous on ajoutait des pignons dans la farce des pelotas
POT AU FEU
de Mimiche sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2007-12-20
justement je recherchais en vain cette recette de pot au feu avec des "pelotas" que ma grand m?re nous faisait ? No?l, cel? ? marqu? mon enfance ? Oran. Dans la soupe avec les vermicelles, elle rajoutait un paquet de safran c'?tait d?licieux.......
POT AU FEU PIED NOIR
de nenawen2003 sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2007-12-14
pour la soupe ma m?re prend du bouillon le fait bouillir ajoute de l'ail et du persil et puis les cheveux d'ange - honneur ? m?m? h?l?ne
POT AU FEU
de Jean-Fran?ois sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2007-12-02
Bravo pour cette recette. Ma maman faisait aussi ces fameuses pilotas, mais la raison premi?re, c'est que la viande et moi ?tions fach?s (c'est dur...) Alors l?, je mangeais. Un oeuf suffisait afin que les boulettes ne se "d?fassent"pas.
Dans une casseolle elle mettait le bouillon avec des cheveux d'ange, surtout pas les pates avec l'alphabet, (une occasion pour m'amuser)un filet de citron. C'?tait un d?licieux potage.
AU SUJET DU POT AU FEU DE NO
de jocelyne16 sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2007-11-27
ma grand m?re aussi le faisait comme cela nous ?tions d'alger mais elle le faisait avec un coq les pelotos elle les enveloppait dans les feuilles de choux
POT AU FEU DE NO
de francis sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2007-11-27
autre possibilit? : au lieu de rouler le pelotas dans la farine, entourer les de feuilles de choux ? la mani?re de choux farci et les faire cuire dans le pot au feu
POT AU FEU DE NOEL
de aline sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2007-11-27
En r?ponse ? Danielle.
Oui c'est exact il faut mettre des pignons dans la farce pour confectionneer les "p?lotas" chose que j'ai oubli? de noter. Merci !
BRICK ? L'OEUF
de mimi sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2007-11-26
avec patrs fait-on la brique ? l'oeuf merci
AU SUJET DU POT AU FEU DE NOEL
de danielle sur POT AU FEU DE NOEL DE CHEZ NOUS - la recette - 2007-11-26
au sujet du pot au feu de noel avec des < pelotas > comme on disait chez nous
dans la farce ajouter une rapure de citron,un blankiko,un boudin a la viande petit bien sur,des pi?ones , de la mie de pain et quand les pelotas sont fa?on? les enduire avec du blanc d oeuf pour ne pas qu elles souvre c est une recette de ma grand mere qu on appeler
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