Recette artichauts au pain comme maman
Recette artichauts au pain comme maman proposée par : regor
C'est une recette de famille que l'on me réclame souvent. Une recette originale pour préparer les artichauts. Ma mère disait que c'était une recette sicilienne...
ingrédients :
4 artichauts
200 g de pain sec
2 grosses gousses d'ail
un petit bouquet de persil
100 g de parmesan
sel, poivre
huile d'olive
préparation :
Réduire le pain sec en chapelure.
Hacher l'ai et le persil, râper le parmesan.
Bien mélanger la chapelure, le fromage et la persillade. Saler peu, poivrer.
Couper la queue des artichauts et bien les laver.Bien écarter les feuilles des artichauts jusqu'au coeur (attention, ça pique les doigts !)afin de réaliser une cavité.
Remplir la cavité avec le mélange à la chapelure en tassant bien.
Déposer les artichauts dans une cocotte en fonte avec un fond d'huile d'olive. Les ranger sur le fond et calés les uns contre les autres afin que la chapelure ne s'échappe pas.
Arroser la farce des artichauts d'un peu d'huile d'olive.
Faire cuire à l'étouffée, avec un fond d'eau pour éviter que les artichauts brûlent.
Vérifier la cuisson en tirant sur une feuille d'artichaut. C'est cuit lorsque celle-ci se détache facilement.
Recette artichauts au pain comme maman
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Recette artichauts au pain comme maman Les
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Légumes au lait de coco
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Nid de pomme de terre
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Olives confites
Olives confites
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Patates douces au beurre
Patates douces au four
Petites crêpes de courgettes
Petits chaussons aux épinards
Piments au vinaigre
Piments piquants conservés
Piments verts confits
Pois chiches au curry
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Poivrons sautés
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Pommes de terre au curry
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Pommes de terre rissolées
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Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre au four
Purée de pommes de terre soubise
Purée de raifort
Purée d’aubergines
Purée d’aubergines
Quiche au chorizo
Quiche aux carottes
Quiche aux courgettes
Quiche aux légumes et au jambon fumé
Quiche aux oignons
Quiche aux tomates
Râpé de pommes de terre
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Rghaif farci aux pommes de terre
Risotto aux légumes
Risotto aux poireaux
Rosbif aux oignons et pommes de terre
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Sauce à l’ail
Sauce rose
Sauce Rouille
Sauce Skordalia
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Soufflé au citrouille
Soufflé italien
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Tabolé originale
Taboulé
Taboulé
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Taboulé à la tomate
Taboulé à ma façon
Taboulé à ma façon
taboulé fraicheur
Taboulé originale
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Tagliatelles vertes aux champignons
Tajine de carottes confites au four
Tajine de lapin au citron
Tajine épinards
Tarte à la tomate
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Tarte à l’oignon
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Tofu maison
Tofu pané aux graines de sésame
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Tomates farcies aux champignons
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Quiche aux courgettes
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Quiche aux oignons
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