Anchois marinés - la recette des anchois marinés au citron



Recette proposée par :

5 étoiles basé sur 6 votes
anchois marinés au piment , la recette facile à réaliser et délicieuse

Cette délicieuse recette d'anchois marinés se déguste l'été, à l'arrivée des anchois, avec du bon pain. On peut également les poser sur une salade de crudités, ou une salade niçoise. On peut également en faire des pinchos, c'est à dire des petites brochettes composées d'un cure-dent sur lequel on enfile divers ingrédients : anchois, olive verte, demi-oeuf de caille par exemple

Version imprimable

ingrédients :

12 anchois, 1/2 piment vert, jus de deux citrons, huile d'olive, sel, ail, persil

préparation :

Levez les filets des anchois. Posez les filets peau vers le haut sur une assiette. Salez copieusement. Laissez mariner une heure. Lavez les filets à l'eau salée et séchez-les. Empilez les filets dans un récipient et recouvrez-les de jus de citron. Laissez mariner 5 à 6 heures. Egouttez les anchois. Remettez-les dans le récipient par couches, en poivrant chaque couche et en ajoutant des rondelles de piment. Tassez bien et recouvrez d'huile d'olive. Laissez mariner encore plusieurs heures au réfrigérateur, voire jusqu'au lendemain. Les filets doivent être bien recouverts d'huile d'olive.

Partager

Ajouter un commentaire à la recette

new >> Ajouter votre recette

Anchois marinés - la recette des anchois marinés au citron
Anchois marinés - la recette des anchois marinés au citron

ANCHOIS MARINéS
de Christophe   sur Anchois marinés - la recette des anchois marinés au citron - 2010-08-21
Il s'agit de filets d'anchois frais. Les anchois au sel n'ont pas besoin de cuisson au citron. On peut les faire dessaler et les faire mariner ensuite directement dans un mélange huile d'olive, ail persil par exemple
ANCHOIS
de lili   sur Anchois marinés - la recette des anchois marinés au citron - 2010-08-16
on peu aussi, faire anchois au sel + long,bien sur,car il faut faire saumur:mettre dans 1 jatte gros sel, 1 couche anchois 1couche sel etc.. finir par 1 couche se! fermer jatte attendre 1moi 1/2 .Puis lavez a grande eau, au fur et a mesure des besoins les anchois enlevés arrétes biens sur bien, nettoyer ,les mettres dans 1 bocal avec huile olives, piment (si on aime) ails haches et déguster, tres bon pour Apéro
RECETTE ANCHOIS MARINES
de EX-EL BIAR   sur Anchois marinés - la recette des anchois marinés au citron - 2010-08-15
S'AGIT-IL D'ANCHOIS FRAIS, D'ANCHOIS DEJA PRESERVES DANS LE SEL, OU D'ANCHOIS A L'HUILE ?
MERCI D'UNE REPONSE CAR CETTE KEMIA A L'AIR BIEN SAVOUREUSE.
LES BOQUERONES
de sargo13   sur Anchois marinés - la recette des anchois marinés au citron - 2010-02-27
Avec des anchois fraiches je pratique pareillement sauf que j'utlise le vinaigre pour
"cuire" le poisson. Ensuite je prépare les filets par couches succesives entre lesquelles je dispose de l'ail en fines rondelles, du poivre et du persil haché puis je couvre d'huile d'olive j'attends (si possible) au lendemain et j'ai une excellente tapa......arrosé d'anisette un délice.
SARDINES GRILL?ES
de Christophe (webmaster)   sur Anchois marinés - la recette des anchois marinés au citron - 2008-08-06

Mimosa est-ce que tu aurais plus de détails sur cette recette d'anchois préparés par tes amis ? Ce serait plus faicle pour te répondre.

 Les sardines préparées comme ça sont les meilleures, c'est comme ça qu'on les prépare en Bretagne et en Vendée, où on est bien fournis en sardines

ANCHOIS SARDINES
de mimosas   sur Anchois marinés - la recette des anchois marinés au citron - 2008-08-05
Plein d'id?es, m?me si on ne trouve pas tous les ingr?dients car j'habite au Maroc. Je cherche une recette d'anchois qui ?tait pr?par? par des amis "juifs" ! un r?gal une id?e : "Sardines barbecue au sel" Laisser les sardines enti?res sans les vider. Les d?poser sur la grille et les saupoudrer de sel. Griller en surveillant la cuisson. Un conseil : contrairement aux autres poissons, la sardine est bien fra?che quand elle n'est pas rouge au niveau des ouies, il ne doit pas y avoir de sang! Merci pour ce site ensoleill?. Mimosas

Ajouter un commentaire à la recette

AccueilRecettesRecettes en vidéoLe BlogIndex des motsRégimeProduitsChat cuisine

flux rss Flux RSS

Les dernières recettes sur le site :

tadjine ehlou

Surimi enrobé de courgettes

CALENTICA

brioches au potiron

soupe aux tripes

Abonnez-vous
à la newsletter

cuisinebretonneet recevez gratuitement le livre "cuisine de Bretagne"
200 pages de recettes bretonnes par Christophe Certain

 

Prénom:
E-mail:
 

 

recettes.me le site aux 80000 recettes
toutes les recettes de cuisine