Recette salade d'oignons

Recette proposée par : Christophe Certain

4 étoiles basé sur 3 votes
La recette de la salade d'oignons à la libanaise

Cette salade libanaise est délicieuse en entrée. Le sumac est une épice au goût acidulé que l'on trouve dans les épiceries libanaises. Pour faire ce plat, le mieux est de trouver ces gros oignons doux que l'on déguste en salade sur la côte méditerranéenne espagnole. A défaut, utilisez des oignons blancs ou des oignons doux des Cévennes. On peut aussi utiliser des oignons normaux, mais il faut alors les saler, les laisser dégorger une heure dans une passoire puis les rincer et les sécher en les pressant avec du papier absorbant pour qu'ils perdent leur âcreté.

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ingrédients :

4 oignons doux, 1 petit bouquet de persil, 2 branches de menthe, 1 c.a.c. de sumac, le jus d'un citron, huile d'olive, sel, poivre

préparation :

Emincez finement les oignons, effeuillez le persil et la menthe et hachez-les, faites une citronnette avec huile, citron, sumac, sel et poivre.

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