ingrédients
: 12 de feuilles de brick
300 g d’amandes moulues
200 g de pistaches
150 gr de sucre cristallisé
eau de fleurs d’oranger
huile pour la friture
10 g de pistaches concassées
Miel
Dans terrine, mélanger les amandes, les pistaches et le sucre, puis asperger le tout avec de l’eau de fleurs d’oranger. Former des petites boules de volume d’une noix.
A l’aide d’un emporte-pièce de 13 cm de diamètre, couper les rondelles de brick. Superposer 3 rondelles, et mettre une boule de farce au milieu.
Former une bourse, et pour en décorer le tour, disposer un cordon pâte d'amande verte surmontée d’un petit nœud.
Faire chauffer l’huile et faire frire les bourses jusqu'à ce qu’elles deviennent dorées.
Après les avoir égouttés, les tremper dans le miel et saupoudrer de pistaches concassées.
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recette Bourse de brick aux amandes et pistaches Les
secrets de la cuisine méditerranéennes
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calamars farcis juste pour vous dire que je ne met pas de piques en bois - la solution est de retourner la poche du calamar ce n'est pas facile mais le r?sultat est surprenant
FRICASSES.
INGREDIENTS:1 KG DE FARINE, 1 PINCEE DE SEL, 1 VERRE D'EAU TIEDE+ 1 CARRE DE LEVURE DE BIERE.
PREPARATION: MELANGER LE TOUT.LAISSER REPOSER 1 HEURE.
FORMER LES FRICASSES. (faire comme une petite miche)
PREPARER LA GARNITURE( OEUFS DURS, OLIVES, MAKBOUBA, POMMES DE TERRE, THON ETC...)
FAIRE FRIRE A FEU DOUX (les miches)
GARNIR ET SERVIR.
cette recette utilise les restes de pain,brioche,etc
mélanger du lait froid,de l'oeuf,du sucre,de la vanille,(ou de la fleur d'oranger)des raisins secs.(en fonction de la quantité de pain rassi)bien battre,verser sur les restes de pain dans un plat allant au four,et faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré
Je suis d'accord avec Claude du 84 impossible à réaliser, trop confus ! Oui, dommage la fricassée est excellente. Si j'osais, je demanderais à Marilyn de nous expliquer plus en détail - Cordialement
