Poulet sauce au sésame

Recette postée le 29 janvier 2013 par Christophe Certain 0 4 étoiles basé sur 3 votes

Commentaire de l'auteur

Une délicieuse recette libanaise qu'on peut faire également avec des filets de poisson. On peut également remplacer la pâte de sésame par des noix mondées et réduites en purée.

Ingrédients

4 Filets de poulet

800g de pommes de terre

4 C.A.S. de tahine (pâte de sésame qu'on trouve dans les magasins arabes ou parfois asiatiques)

1 gros oignon ou deux petits

1 petit bouquet de coriandre

1 gousse d'ail

cumin en poudre

sel

huile d'olive

Préparation

Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 20mn. Elles doivent rester fermes.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles.
Hachez les feuilles de coriandre.
Emincez l’oignon.
Mettez la pâte de sésame dans un grand bol ou équivalent.
Ajoutez l’oignon, la coriandre, l’ail dégermé et pressé.
Salez, poudrez de cumin
Ajoutez 3 C.A.S. d’eau et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une crème. Rajoutez de l’eau au besoin.
Huilez un plat à four.
Ajoutez les filets de poulet.
Entourez les filets avec les rondelles de pommes de terre.
Versez la sauce au sésame sur les filets.
Passez au four thermostat à 180° pendant 20mn, ou jusqu’à ce que le sésame commence à dorer légèrement par endroits.
Servez avec une salade

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Pays : Liban