Carpaccio d’ananas
Commentaire de l'auteur
L’ananas, préparé de cette façon , vous assure un délicieux dessert pour terminer un bon repas
Ingrédients
1 ananas (épluchè )
1 citron vert (le jus )
2 c à s de sirop de canne
1 pincée de muscade en poudre
1 c à s de sucre vanillé
1 citron jaune
1 c à c de sucre fin
1 c à c d'extrait de vanille
15 cl de rhum
Préparation
Préparation :
Couper l’ananas en tranches fines .
Disposer- les tranches dans l’assiette de service
Mélanger le jus d’un citron vert, le sirop de canne, le sucre vanillé, la pincée de muscade et 1 c à c d’extrait de vanille.
Arroser les tranches d’ananas de ce mélange et réserver au réfrgèrateur pendant 15 minutes environ.
Dressage :
Sortir les tranches d’ananas du frigo, saupoudrer de sucre. Émincer le citron jaune de décoration en fines tranches, les inciser de manière à obtenir de fines spirales. En décorer le plat . Au centre y déposer un sorbet ou de la crème rhum raisins modelée en quenelle à l’aide de deux cuillères à soupe.
Flambage
Verser le rhum dans une casserole. Chauffer le tout à feu moyen. Flamber et verser le tout sur le carpaccio.
Déguster aussitôt
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de Aurore sur - 2013-01-09
RECETTE DESSERT ANANAS
de chris sur - 2012-07-21
merci.amicalement