Salade d’avocat à ma façon
Commentaire de l'auteur
Une petite salade bien agréable qui se mange seule, ou en acompagnement de viande et poissons grillés ou à la plancha
Ingrédients
1 échalote ou 2 tiges de cives
quelques brins de coriandre,
1 petit piment rouge frais ou un trait de Tabasco(facultatif)
1 C.A.C. de sauce de poisson (ça remplace le sel, si vous n'en n'avez pas, salez simplement la sauce)
1 C.A.S. de jus de citron
2 C.A.S. d'huile neutre (arachide)
Chili en poudre(mélange de piment et d'épices) si vous n'en n'avez pas ne mettez rien.
Préparation
Hachez les cives
Hachez la coriandre
Coupez le piment en deux dans la longueur. Otez les graines (à moins que vous n’aimiez vraiment les sauces extra-fortes !)
Otez le pédoncule du piment.Emincez finement le piment.
Mettez dans un grand bol le jus de citron et la sauce au poisson.
Ajoutez l’huile la coriandre, les cives, le piment, saupoudrez d’un peu de poudre de chili.
Mélangez bien.
Otez les pépins de la tomate.
Coupez-la en petits cubes et mélangez avec la sauce.
Coupez l’avocat en deux.
Otez la peau et le noyau.
Coupez l’avocat en cubes d’1cm de côté.
Mélangez délicatement l’avocat avec la sauce.
Servez sans attendre car l’avocat noircit si on le laisse trop longtemps à l’air.
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