Salade de courgettes aux olives

Recette postée le 10 avril 2013 par Christophe Certain 0 4 étoiles basé sur 3 votes

Commentaire de l'auteur

Une très bonne et très saine façon de manger des courgettes.

On mange ce plat seul ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé

Ingrédients

500g de courgettes

100g d'olives violettes ou vertes

1 côte de coeur de céleri (facultatif)

2 ou 3 oignons nouveaux avec le vert (suivant la taille)

2 gousses d'ail nouveau (sinon ôtez le germe)

1 branche de thym

1 branche de romarin

5cl d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation

Coupez les courgettes en rondelles si elles sont vraiment petites, sinon coupez-les en demi-lunes.
Emincez l’ail et l’oignon, le céleri.
Faites revenir l’ail et l’oignon à l’huile d’olive dans une sauteuse.
Quand les oignons commencent à ramollir, ajoutez les courgettes.
Salez, poivrez, ajoutez le thym et le romarin.
Ajoutez 5cl d’eau.
Laissez cuire à feu moyen et à couvert, en remuant de temps en temps jusqu’à cuisson des courgettes.
Rajoutez les olives à la fin.
Servez chaud, tiède ou froid en salade.

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Genre : courgettes, salades