Cherchem

Recette postée le 10 avril 2013 par Hido 0 4 étoiles basé sur 3 votes

Commentaire de l'auteur

Un plat chaud et gourmand , fait spécialement pour fêter Yennayer , le jour de l'an Amazigh !

Ingrédients

250 gr de blé dur nettoyé et trempé dans l'eau pendant trois jours.

250 gr de fèves sèches néttoyées et trmpées dans l'eau pendant trois jours

250 gr de pois chiche trempés dans l'eau pendant 24 h

sel , poivre , et cumin

02 cuil à s d'huile

l'eau suffisante pour la cuisson

Préparation

- Aprés avoir rincé les légumes secs et le blé ,les mettre , avec l’huile , dans une cocotte minute .

- Ajouter les épices et condiment selon votre goût , puis couvrir d »eau

- Fermer la cocotte , faire monter en pression à feu vif ; dés que la soupape chuchote , réduire le feu et laisser cuire 40 à 45 mn à feu doux

-Aprés cuisson vérifier le sel et le reste des épices , servir chaud .

-Pour plus de goût , arroser d’huile d’olive au moment de servir .

NB : ne pas oubier de changer l’eau , dans laquelle on a trempé les fèves et le blé chaque jour.

Pays : Algérie

Genre : légumes

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CHERCHEM ORANAIS

de Hido sur - 2012-03-14

Ma recette là-dessus est pûrement oranaise , et s'il n'y a pas d'oignon ni de viande ...etc c'est parce que c'est un rite qui a un sens dans l'histoire de cette fête , on dit que tout cela porte malheur...c'est pour ça on n'utilise que ces trois légumes secs , et puis franchement mon mari est un vrai Béni Safi et je n'ai jamais gouté ce Cherchem chez ma belle famille , il font la même chose que nous !!!

CHERCHEM

de ima sur - 2012-02-26

jadore cette recette je prends note du commentaire precedent et merci beaucoup du partage.

CHERCHEM à LA BENISAFIENNE

de khadruoni sur - 2012-02-25

le cherchem est fait avec de la viande l huile oignons ail persil coriandre celeri le blé bien nettoye la veille pois chiche feves lentilles haricots petits pois frais ou secs carottes navets pommes de terre coupés en petits dès tomate fraiche et concentréepuis mouiller le tout comme on dit chez nous bared fi baredlaisser cuire dans une cocotte dans une gadra genre couscousier n oublier pas les épices bien sur canelle safran paprika poivre noir cumin et sel et vous verrez c est très bon