4 feuilletées de crêpes à la chantilly au chocolat.

Recette proposée par : Henriette Cubilier

4 étoiles basé sur 3 votes

Servir très frais.

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ingrédients :

Ingrédients :
Pour la chantilly au chocolat râpé :

300 g de crème fleurette (crèmes allégées ).
1 une table de chocolat noir (100 g)
50 g de sucre en poudre
1 c à s de cacao (Vanhouten )
1 sachet de chantifix.

Ingrédients pour la pâte à crêpe :
40cl de lait
10 cl de créme liquide
125 g de farine.
30 g de maïzena.
2 oeufs.
50 g de sucre en poudre.
Une pincée de sel

préparation :

préparation de la chantilly au chocolat râpé :

.

1/C’est impératif que la crème soit très froide de même que le récipient dans lequel vous allez la monter .Placer donc l'une et l'autre au réfrigérateur si possible 2 heures avant de travailler



2/Avec une râpe, émiettez finement le chocolat noir.



3/Fouetter la créme fraîche dans le récipient refroidi pendant 1 mn puis ajouter le sachet de chantifix mélangé au 50g de sucre en poudre montée doucement avec un fouet électrique jusqu'à ce que la crème augmente de volume et s’alége considérablement.



4/verser alors le chocolat râpé en pluie dans la crème et 1 c à s de cacao incorporrez-les en fouettant sans brusquerie.



Préparation de la pâte à crêpe.



1/dans un saladier, mélanger la farine et la maïzena. Ajouter les oeufs, la pincée de sel, le sucre, le lait et finir à la crème liquide.



2/Dans une poîle, ajouter une louche de pâte à crêpe. Les cuire 2 à 3 minutes, retourner et finir la cuisson.



3/Aprés la cuisson des crêpes, tailler à l'aide d' un emporte-piéce ou d'un bol afin de former 16 belles formes rondes.



Montage:



1/Monter les crêpes comme un mille-feuille,étaler sur chaque crêpe la chantilly au chocolat . Décorer la dernière crêpe un petit dômme de chantilly.

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