Recette Gâteau serpent à la pâte d'amandes

Recette proposée par : annick

ingrédients :

8 feuilles de pâte phyllo
125 ml de beurre fondu
2 c. à s. de cannelle
1 gros oeuf battu
sucre glace

Pâte d'amandes

500 ml d'amandes finement moulues
125 ml de sucre en poudre
1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
65 ml de beurre fondu
1 jaune d'oeuf battu
1/2 c. à thé d'extrait de vanille

préparation :

Ingrédients pour 16 pâtisseries





Préparation de la pâte d'amandes



-dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène et crémeuse;

-diviser en 10 petites boules; congeler pour 10 minutes;

-prendre chaque boule et la rouler pour obtenir un petit boudin de 10 cm.; recongeler.



Préparation de la pâte



-placer 2 feuilles de pâte filo sur un plan de travail en les faisant chevaucher pour obtenir un rectangle de 10 par 50 cm;

-badigeonner de beurre chaud fondu; déposer 2 autres feuilles

de pâte et badigeonner de beurre fondu;

-déposer 5 boudins de pâte sur le bord de la pâte qui fait face à vous;rouler la pâte fermement; presser les extrémités;

-répéter l'opération avec les 4 autres feuilles de pâte phyllo et les 5 autres boudins de pâte d'amandes;

-enrouler un des boudins de pâte sur lui-même; continuer avec le deuxième boudin pour obtenir une large spirale;

-déposer sur une plaque à biscuits beurrée et farinée;

-badigeonner avec le jaune d'oeuf battu avec 2 ou 3 gouttes d'eau et la moitié de la cannelle;

-enfourner dans une four préchauffé à 180°C. (350°F.) pour 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée;

-retourner doucement sur une autre plaque beurrée et remettre

au four 5 à 10 minutes pour obtenir l'autre côté doré;

-retirer du four; laisser refroidir; saupoudrer de sucre glace, de cannelle et servir.

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