Lentilles cuisinées à la coriandre

Recette postée le 10 avril 2013 par Christophe Certain 0 4 étoiles basé sur 3 votes

Commentaire de l'auteur

Une fois ces lentilles cuites on peut les servir telles quelles, ou les utiliser pour d'autres préparations, comme le riz aux lentilles, ou les vermicelles aux lentilles qui sont en photo, ou encore froides en salade dans par exemple une salade de lentilles aux pieds de porc

Ingrédients

250g de lentilles vertes,
1 oignon,
2 C.A.S. d'huile d'olive ou d'arachide,
1 bouquet de coriandre,
sel, poivre
1 bouillon cube (facultatif)

Préparation

Coupez les feuilles de coriandre. Gardez les tiges et liez-les en bouquet.
Hachez les feuilles de coriandre.
Hachez l’oignon et faites-le revenir à l’huile jusqu’à ce que les oignons soient transparents et ramollis.
Ajoutez alors les lentilles et faites-les et revenir 2 à 3mn, comme pour le riz pilaf.
Couvrez alors d’eau, au moins 3cm au dessus des lentilles.
Ajoutez le bouquet de tiges de coriandre.
Laissez cuire 20mn, salez, vérifiez le niveau d’eau, et ajoutez-en au besoin.
Laissez cuire encore 10mn, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
Servez en parsemant les lentilles de coriandre hachée.

Genre : légumes