agneau miel sauce soja
Recette proposée par :
BRIG13
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ingrédients :
une épaule (2 kilos pour moi)
25 ml de miel (plus 1 à 2 cuillères pour badigeonner la viande en fin de cuisson)
25 ml d'huile d'olive
25 ml d'eau
50 ml de sauce soja
herbes fraiches (persil, coriandre)
2-3 gousses d'ail
1 oignon
(eau en plus si besoin)
sel, poivre
3 carottes
8-10 tomates cerises
préparation :
Éplucher l'ail, piquer la viande avec les gousses d'ail.
Sur la feu, faire revenir dans une cocotte allant au four la viande avec un peu d'huile d'olive.
Faire revenir les oignons éminces.
Dans un bol, mélanger le miel (le chauffer si besoin pour le liquéfier) l'huile d'olive et la sauce soja
Badigeonner la viande avec ce mélange et la déposer dans la cocotte avec les oignons.
ajouter l'eau dans le bol de sauce. Mélanger et verser le tout dans la cocotte
Ajouter les carottes épluchées et coupées en bâtonnets. ajouter quelques branches de coriandre ciselée.
Saler et poivrer.Ajouter les tomates cerises entières (éventuellement entaillées sur le dessus)
Faire cuire à 180° pendant 2 heures environ (j'ai augmenté la température de mon four à mi cuisson pour faire griller la viande. J'ai laissé une partie du temps de cuisson à couvert et l'autre sans fermer mon plat)
Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si besoin.
En fin de cuisson, lorsque la viande est bien grillée, badigeonner avec du miel et laisser cuire encore quelques minutes.
Servir chaud en ajoutant de la coriandre fraîche ciselée dans l'assiette sur la viande.
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