Carpaccio de fraises et glace au nougat - la recette

Recette proposée par : Cubilier Henriette

Accompagner de petits gâteaux aux citrons.Apres un bon repas ce dessert trés frais est un régal

ingrédients :

Pour 4 personnes
-500 g de fraises
-1/2citron
- 2 oranges
-quelques feuilles de menthe
-quelques grains de poivre blanc
-60g de cassonade
-1/2 gousse de vanille
-4 boules de glace au nougat

préparation :

1/Laver puis équeuter les fraises.Les essuyer délicatement et les couper en tranches fines pour les disposer en éventail sur 4 assiettes de service.Les arroser de jus de citron au fur et à mesure.Ranger au frais.



2/Dans bol presser le jus des oranges ,ajouter la cassonade,le poivre blanc et la vanille réduite en poudre.Garder cette sauce au frais.



3/ Au moment de servir .Disposer sur les fraises au centre de l'assiette 4 belles feuilles de menthe.Mettre la boule de glace au nougat sur les fuilles de menthe.Verser la sauce sur le carpaccio.

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