> LA CALENTICA

Dans la langue espagnole d'Oran, les diminutifs se faisaient en général en ica ou ico plutôt qu'en ita ou ito. Je n'ai jamais entendu dire calentita à Oran. (Ma mère, qui se prénommait Angèle, a toujours été appelée Angelica par la famille ou les voisins et j'ai un souvenir ému pour mon oncle Pepico). Mais, quelle importance?

Ce n'est pas Calentica mais Calentita!!!
Merci à Chergui, Allah yarhamah, d'avoir nourrit tous les petits oranais de Calentita à la sortie des écoles, colleges et lycées de notre belle ville Oran.

on peut supprimer le poivre et le remplacer par un peu de hrissa au gout relevé.on le mange le plus souvent sans poivre ni hrissa.c est succulent. merci du partage.j adore calentita.je crois qu il est d origine espagnol.

Salut a tous pour la calentica je fait la meme recette seulement j ajoute 1oeuf et c est bon

je fais la même, mais avec qu'un litre d'eau??
quelle différence?????? SVP

la calantica appelé aussi dans certaines la soka est très facile à préparer et encore plus simple , je vous propose mon astuce: prendre une mesure de farine de pois chiches , et 3 fois la même mesure en eau, le sel selon le gout attention allez y doucement, 1 verre à thé d'huile, 1c à soupe de cumin 1 œuf, , mélanger tout ces ingrédients les verser dans une bouteille vide à eau minérale et mélanger vigoureusement derniere touche y ajouter un oeuf et bien secouer ce n'est même pas la peine de lui faire passer une nuit, préchauffer le four à grande température , verser la préparation dans un plat à bord relever ( à gratin pour 6 personnes) et mettre à cuire aussi à grande température;
c'est très nourrissant, quelque foi quand je suis fatiguée ,je la prépare au souper juste avec une salade et un jus, bon les enfants y ajoutent du fromage en portion, mais on peut aussi y ajouter un peu de harissa et soupoudrer de cumin
( d'ailleurs mes garçons la nomment le flan de pois chiche),c'est une spécialité très prisé ici en Algérie surtout dans la région Ouest ( Oran Mostaganem) le mois de ramadan encore plus que le reste de l'année, son agréable odeur à sa sortie du four vous fera saliver; bon appétit
votre sincère amie Ghania

c'est une vraie recette et tres bonne je fais la méme depuis 65 ans comme ma mére et ma belle-mère comme à choupot-maraval ......merçi

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