Salade au roquefort. - la recette

Recette proposée par : annick

ingrédients :

1 ou 2 salades de la romaine de préférence lavée, coupée en quartiers
1 oeuf dur écalé et haché,
25 g de jambon cru serrano coupé en lanières (ou 4 c. à soupe de jambon fumé frit coupé en petits cubes).

préparation :

Pour la vinaigrette au roquefort :

2 c. à soupe de roquefort émietté,

2 c. à soupe de crème épaisse,

2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc,

6 à 8 c. à soupe d'huile d'olive, poivre noir,

1 pincée de paprika fort ou de poivre de Cayenne.



- Disposez les feuilles de salade dans un grand saladier plat.



- Mélangez au fouet les 3 premiers ingrédients de la vinaigrette, versez l'huile et ajoutez le poivre et la paprika ou le poivre de Cayenne.



- Versez la sauce sur la salade et décorez avec l'oeuf et le jambon hachés.



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