C’est du gâteau, ce brocolis aux amandes

Recette proposée par : Henriette Cubilier

Pour qu'il conserve sa belle couleur verte, plongez-le, sitôt cuit, dans de l'eau glacée quelques instants.
Consommez les tiges comme des asperges

ingrédients :

500 g de purée de brocolis.
3 c à s de crème fraiche allégée.
100 g de gruyère râpé
40 g d'amandes effilées
3 oeufs
1 c à s de persil et d’ail haché.
30 g d’amandes grillées
Sel et poivre

préparation :

Préparation :

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1/ laver les brocolis et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes Bien les égoutter et les mixer.

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2/Mettre cette purée dans un saladier.Ajouter les 3 oeufs, le persil et l’ail , la crème fraiche et les amandes effilées.Saler et poivrer .Mélanger le tout.



3/Verser cette préparation dans un moule beurré.Cuire au bain marie

the 9 , 40 mn.



4/Démouler sur le plat de service et saupoudrer d’amandes grillées

servir chaud. ou froid.

Suggestion :

cette purée peut accompagner poisson ou viande blanche et peut également être réalisé avec des épinards, du chou-fleur, des courgettes

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