aubergines à ma façon

Recette proposée par : adrienne

ingrédients :

pour 4 personnes
2 aubergines
8 gousses d'ail
du thym
du basilic
du persil
2 oignons nouveaux
2 tomates

préparation :

Préparation :



coupez les aubergines en 2 dans la longueur

faire des entailles dans la chair pour y incorporer les gousses d'ail

soupoudrez avec le thym, le basilic et le persil, salez et poivrez

mettre un filet d'huile d'olive et mettre chaque moitié dans une papillotte

d'aluminium et faire cuire à four chaud. l'aubergine doit être complètement fondante.



pendant ce temps faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux, la tomate épluchée et épépinée et aussi en petits morceaux. laissez fondre ces légumes tranquillement, saler et poivrer.



je sers une 1/2 aubergine par personne sur laquelle je dépose mon confit d'oignon et tomate



régalez vous!!!!!!

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