Poisson en croûte de sésame

Recette postée le 10 avril 2013 par Christophe Certain 0 4 étoiles basé sur 3 votes

Commentaire de l'auteur

Un plat libanais délicieux et peu connu sous nos contrées. L'aspect "bûche de Noël" de la croûte de sésame est assez surprenant pour du poisson !

Ingrédients

1 tronçon de 800g de poisson (merlu ou lieu par exemple) ou des filets roulés, 4 C.A.S. de pâte de sésame, le jus d'1 citron, 1 petit bouquet de coriandre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sel, piment en poudre, 1 petit verre d'eau

Préparation

Mixez la pâte de sésame avec l’oignon, le jus de citron, la coriandre, l’ail et le piment. Délayez avec un peu d’eau jusqu’à avoir une crème.
Mettez le poisson dans un plat à four et tartinez par dessus la pâte.
Enfournez th. 180 pendant environ 45mn. La croûte doit commencer à être bien dorée.
Dégustez chaud ou même froid.

Pays : Liban