Torsades aux poivrons – recette végétarienne
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Ingrédients
400g de pâtes torsadées (sur la photo des fusiloni) 2 poivrons, 300g de coulis de tomates ou de tomates concassées, 2 gousses d'ail dégermées, quelques olives violettes, 1 C.A.S. de câpres, huile d'olive, piment en poudre, sel
Préparation
Faites revenir les poivrons et l’ail dans l’huile d’olive. Quand les poivrons commencent à ramollir, ajoutez la tomate et laissez cuire 15mn, salez, pimentez. Si le stomates sont acides ajoutez un demi-sucre. Pendant ce temps faites cuire les pâtes.
Ajoutez en fin de cuisson les olives et les câpres.
Passez les pâtes al dente et finissez la cuisson des pâtes quelques minutes dans la poêle avec la sauce.
Servez sans attendre.
Genre : pâtes et polenta
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