far breton la recette
far breton la recette proposée par : Christophe CertainPartager
la recette traditionnelle du far breton. Facile à faire et succès assuré auprès de toute la famille !
Le far est sans doute avec les crêpes le plat le plus connu de la cuisine bretonne. On pourrait penser d’ailleurs que son nom est d’origine bretonne, mais il n’en est rien. Le mot « far » est tiré du latin, c’est le nom de l’épeautre, ce blé ancien dont se nourrissaient sous forme de bouillie les soldats romains à l’époque où ils envahirent la Gaule. Le far le plus connu est le far sucré, tel quel ou agrémenté de raisins ou de pruneaux. Mais il existe aussi des fars salés, et j’ai apporté ma modeste contribution à la chose avec un far aux chanterelles.
ingrédients :
- 50cl de lait
- 200g de farine
- 150g de sucre
- 4 œufs
- 50g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
préparation :
Dans un saladier, mélanger farine tamisée, sucre, sucre vanillé et sel. Ajouter un à un les œufs en mélangeant vigoureusement avec un fouet ou une spatule. Ajoutez ensuite le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer une heure au frais. Beurrez un moule, déposez le cas échéant les fruits secs, et ajoutez la pâte. Mettez le restant de beurre coupé en petites noisettes sur le dessus de la pâte. Enfournez à 220° (th. 7/8) pendant 40 mn.
On peut raffiner le procédé en faisant tremper les pruneaux dans le rhum ou les raisins dans l’Armagnac.
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far breton la recette
FAR BRETON
de le scanff sur far breton la recette - 2012-02-04
je viens d'en faire un:j'ajoute le lait que je réchauffe légèrement avant de le rajouter à la pâte
de sur far breton la recette - 2011-12-17
QUESTION
de Gabrielle sur far breton la recette - 2011-12-13
SUD OU PAS
de Mimosas sur far breton la recette - 2011-02-26
de dadou sur far breton la recette - 2010-12-11
de pat67 sur far breton la recette - 2010-12-10
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