Daurade farcie - la recette

Recette proposée par : annick

ingrédients :

- 1 grosse Daurade,
- 2 oeufs,
- 2 cuillères à soupe de djben,
- 40 g de mie de pain,
- 500 g de pommes de terre,
- 1 oignon, kosbar,
- 20 g de capres,
- 2 gousses d'ail,
- 2 pincées de safran,
- huile,
- sel,
- poivre

préparation :

1 - Ecaillez et videz complètement la Daurade. Aprés l'avoir soigneusement lavée, essuyez-la dans un linge propre.

2 - Mélangez à part dans une terrine : la mie de pain détrempée, le fromage rapé, le persil, l'oignon et l'ail hachés, les capres, 1oeuf dur, 1 oeuf cru entier, sel et poivre.

3 - Farcissez le poisson avec cette préparation et cousez-le soigneusement.

4 - Disposez-le dans un plat à gratin huilé. Garnissez tout autour de rondelles de pommes de terre épluchées. Arrosez d'un filet d'huile et d'un verre d'eau chaude dans lequel vous aurez délayé le safran.

5 - Salez, poivrez et mettez à cuire 1 heure environ à four moyen en prenant soin d'arroser le poisson en cours de cuisson. Servez chaud



Pour 4 personnes



cuisson 1 heure

Ajouter un commentaire à la recette

>> Ajouter votre recette