Palets croustillants de Quinoa au sept parfums

Recette proposée par : Henriette Cubilier

4 étoiles basé sur 3 votes
Une recette originale pour déguster le quinoa chaud ou froid

Ce plat peut être servi chaud ou froid..

Une recette peu calorique et très saine

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ingrédients :

150 g de Quinoa.
1 l d'eau.
2 bouillon cube de légumes.
3 échalotes ciselées
2 c à s de farine.
3 c à s de chapelure.
3 c à s de citron râpé.
3 c à s de ciboulette ciselée.
3 c à s d'estragon ciselé.
3 c à s de menthe ciselée.
3 c à s de basilic
3 c à s de persil ciselé
4 c à s d'huile d'olive.
4 c à s de jus de citron
sel, poivre, noix muscade.

préparation :

Préparation :

1/faire le bouillon de légumes (eau et cubes)



2/faire revenir 3 échalotes ciselées à petit feu sans coloration.



3/Ajouter le Quinoa. Le faire revenir 2 minutes, puis ajouter le bouillon de légumes(eau plus cubes) baisser légèrement le feu et laisser cuire 15 minutes.

.

4/Assaisonner en fin de cuisson, de persil ciselé, de ciboulette, râpée de citron, d'estragon, de menthe, basilic..Sel, poivre et muscade



5/Remuer la préparation à la fourchette, rajouter la farine .Bien mélanger



6/A l'aide des mains former 4 palets, les passer dans la chapelure, puis les faire revenir avec l'huile d'olive,, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les deux faces.



7/Disposer sur des feuilles de salade les palets de Quinoa arroser chaque palet d'une cuillere à soupe de citron.Entourer le plat de quelques tranches de tomates.

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