tchoutchouka



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5 étoiles basé sur 8 votes
la recette de la tchoutchouka de Michel, un délicieux plat de légumes d'été à base de tomates et de poivrons, qui se mange tel quel ou en accompagnement de grillades, ou pour farcir des cocas ou garnir des pizzas

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ingrédients :

1,5kg de poivrons rouges, 0,5kg de poivrons verts, 1 kg de tomates, 1/2 boite de tomates pelées

préparation :

Je fais griller mes poivrons au feu de bois et je récupère leur jus.

Je fais bien "revenir" en premier mes morceaux de tomate dans l'huile (1/2 v.)et l'ail.

Je rajoute les poivrons et tomates pelées épépinées.

Je ne mets pas de persil, d'oignons et de coriandre mais uniquement un peu de sel et de la niöra (piment doux d'Espagne).

J'ajoute tjrs un morceau de sucre.

En cours de cuisson je rajoute le jus des poivrons

Je fais cuire à découvert longtemps (45 mn) à feu doux (aspect confiture)

Je la consomme froide

Excellent pour faire des cocas.

Edit: Pour mon plaisir, mais parfois pas celui des autres, j'ajoute aussi 1/4 de piment oiseau!!!

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REMERCIEMENT
de manouchka   sur tchoutchouka - 2010-10-06
je suis très ému d'avoir retrouvé la recette sur ce site la seule personne qui nous la cuisinée nous a quité en enmenant son secret.
RECETTE OLIAGOU
de cloclo   sur tchoutchouka - 2010-07-23
je recherche la recette de l'oliagou à base de tomates poivrons et oignons qui est une soupe merci
TCHOUTCHOUKA
de camilla   sur tchoutchouka - 2010-07-17
c'est bon comme là bas!
j'en fais toujours avec un excellent souvenir de mon enfance.
TCHOUTCHOUKA
de evelyne conessa   sur tchoutchouka - 2010-07-17
c'est excellent surtout en été-ma grand-mère y rajoutait des aubergines qu'elle faisait revenir avant dans de l'huile,jusqu'à ce qu'elles aient rejeté l'huile-j'aime bien aussi y rajouter soit des oeufs soient des côtelettes d'agneau
TCHOUTCHOUKA
de Christophe   sur tchoutchouka - 2010-07-17
Pour Affreuvilain la frita et la tchoutchouka sont très proches et il y a de nombreuses variantes, donc il y a des recettes qui deviennent identiques.
Dans ce que je connais de la tchoutchouka, on y ajoute de la courgette, ça se rapproche un peu de la ratatouille.
TCHOUTCHOUCA
de collin-mazella marie-claude   sur tchoutchouka - 2010-07-16
Cette recette est la même que la mienne mais je ne peux pas récupérer le jus des poivrons si je les grille au feu de bois. Le jus tombe sur le bois. Je les grille au four, par contre en les épluchant j'arrive à récupérer leur jus.
FRITA OU TCHOUTCHOUCA
de Affreuvilain   sur tchoutchouka - 2010-07-16
Bonjour, Bonsoir,
Je vois pas bien la différence entre la tchoutchouca et la frita.
Merci de m'éclairer,

J'en serre cinq aux hommes, et la bise aux filles
BRAVO
de rue du mont blanc   sur tchoutchouka - 2010-07-16
j ai enfin retrouvee la recette

qui peut me donner la recette du gateau a l abricot qui fini par les blancs en neige et du rhum merci bonnes vacances plein de soleil comme là bas

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