Pizza à la frita et aux anchois

pizza à la frita et aux anchois

Recette postée le 10 avril 2013 par 2 4 étoiles basé sur 3 votes

Commentaire de l'auteur

C'est la pizza traditionnelle des pieds-noirs, celle que faisaient les Italiens dans de grands plats carrés. J'ai toujours connu cette pizza que faisait ma grand-mère d'Alger, dont le père était napolitain.

Ingrédients

200g de pâte à pizza : voir recette de la pâte à pizza

500g environ de frita (sauté oignons tomates poivrons) voir : recette de la frita

1 boîte d'anchois à l'huile

10 olives

Préparation

Etaler la pâte à pizza et la déposer sur un moule à tarte beurré ou directement dans la lèche-frite du four (dans ce cas prévoir le double d’ingrédients, la pizza sera plus grande)
Etaler une couche régulière d’1 à 2cm de frita sur la pâte.
Faites cuire 20mn à 200° (adapter en fonction du four, la pizza ne doit pas être tout à fait cuite)
Sortir la pizza du four et disposer dessus les anchois en quinconces. Mettre une olive noire à chaque intersection (voir photo) Enfournez à nouveau pour 10mn. Attention à ce que les filets d’anchois et les olives ne prennent pas un coup de chaud.
Servez chaud, tiède ou même froid.

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pizza à la frita et aux anchois

2 commentaires pour “pizza à la frita et aux anchois”

  1. Raymonde medina, le 8 juin, 2013 à 19 h 01 min Said:

    cette pizza me donne le bout a la bouche.Malgre que je n,en ai jamais mange je vais la faire.Merci.RaymondeS’il vous plait donner moi la recette de la frita.Merci

  2. Christophe Certain, le 8 juin, 2013 à 19 h 09 min Said:

    @Raymonde la recette de la frita est ici ! http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_131_frita.html/

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DE LA PIZZA à LA " COCA"
de therese   sur - 2013-03-22
la gd mere , la mere ,(moi maintenant)faisait cette recette avec de la frita bien sur, mais avec de la pâte dessus , dessous :comme un chausson ,le tout cuit au four ou dans la friture !un régal !( notre gd mere etait aussi d ' origine italienne )
PIZZA à LA FRITA ANCHOIS,OLIVES
de kimetkriss   sur - 2013-03-20
merci christophe, pour les bonnes recettes de LA-BAS, Paques arrive, allez vite, il faut se préparer pour la Mouna
PIZZA
de chantal   sur - 2010-11-30
hum....un regal,ceci dit,moi j'ecrase dessus la garniture,2 bonnes gousses d'ail.
a,bientot
PIZZA AUX ANCHOIS
de europe26   sur - 2010-11-26
très bonne recette ma mère nous la préparait lorsque nous allions manger au port d'Oran maintenant c'est moi qui fait cette recette et c'est toujours un régal.
PIZZA FRITA
de salima   sur - 2010-11-26
C'est la pizza classique que nous préparons à ce jour: succulente!
PIZZA
de oranella   sur - 2010-11-26
c'est toujours comme ça que ma mère et moi par la suite utilisions le reste de frita ,on en fait toujours plus,avec anchois et olives noires, j'adore.
PIZA
de lili   sur - 2010-06-30
la même ke ma maman, faisait, mais ki la faisais cuire
chez le boulanger, cela se faisait, beaucoup, à cette époque

pizza - frita - frit