pizza à la frita et aux anchois



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5 étoiles basé sur 5 votes
recette en images de la pizza traditionnelle des pieds-noirs, avec tomate, oignon, poivron, des anchois et des olives noires

C'est la pizza traditionnelle des pieds-noirs, celle que faisaient les Italiens dans de grands plats carrés. J'ai toujours connu cette pizza que faisait ma grand-mère d'Alger, dont le père était napolitain.

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ingrédients :

200g de pâte à pizza : voir recette de la pâte à pizza
500g environ de frita (sauté oignons tomates poivrons) voir : recette de la frita
1 boîte d'anchois à l'huile
10 olives

préparation :

Etaler la pâte à pizza et la déposer sur un moule à tarte beurré ou directement dans la lèche-frite du four (dans ce cas prévoir le double d'ingrédients, la pizza sera plus grande)

Etaler une couche régulière d'1 à 2cm de frita sur la pâte.

Faites cuire 20mn à 200° (adapter en fonction du four, la pizza ne doit pas être tout à fait cuite)

Sortir la pizza du four et disposer dessus les anchois en quinconces. Mettre une olive noire à chaque intersection (voir photo) Enfournez à nouveau pour 10mn. Attention à ce que les filets d'anchois et les olives ne prennent pas un coup de chaud.

Servez chaud, tiède ou même froid.

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pizza à la frita et aux anchois
pizza à la frita et aux anchois

PIZZA
de chantal   sur pizza à la frita et aux anchois - 2010-11-30
hum....un regal,ceci dit,moi j'ecrase dessus la garniture,2 bonnes gousses d'ail.
a,bientot
PIZZA AUX ANCHOIS
de europe26   sur pizza à la frita et aux anchois - 2010-11-26
très bonne recette ma mère nous la préparait lorsque nous allions manger au port d'Oran maintenant c'est moi qui fait cette recette et c'est toujours un régal.
PIZZA FRITA
de salima   sur pizza à la frita et aux anchois - 2010-11-26
C'est la pizza classique que nous préparons à ce jour: succulente!
PIZZA
de oranella   sur pizza à la frita et aux anchois - 2010-11-26
c'est toujours comme ça que ma mère et moi par la suite utilisions le reste de frita ,on en fait toujours plus,avec anchois et olives noires, j'adore.
PIZA
de lili   sur pizza à la frita et aux anchois - 2010-06-30
la même ke ma maman, faisait, mais ki la faisais cuire
chez le boulanger, cela se faisait, beaucoup, à cette époque

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