soupe chinoise

Recette proposée par : jocelyne

ingrédients :

une petite poignée de grains de coriandre, 10 anis étoilé, 4 clous de girofle, 2 morceaux de cannelle,1 oignon, une carotte, 1 petit bouquet frais de coriandre, 1 branche de céleri, 1 morceau de plat de côte, un morceau de boeuf pour fondue, un paquet de carpaccio de boeuf, 1 paquet de pates chinoise plate, nuoc mam, soja, sauce d'huitre, coriandre frais, liseron ,soja frais, basilic thai oignon frais cru

préparation :

dans un cocotte, ingrédients secs dans un filet pour les récupérer en fin de cuisson, puis tous les autres sauf le carpaccio, et les plantes fraiches ,faire bien cuire, à la fin de la cuisson, couper en tranches fines la viande, sortir le petit filet d'ingrédients, préparer des bols assez grands , déposer de la viande , cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, déposer dans les bols, verser dessus le bouillon brulant , ajouter le coriandre frais ciselé, le basilic thaï le liseron les germes de soja, l'oignon finement tranché, un peu de nuoc mam, soja et sauce d'huitre,et les tranches de carpaccio, bon appétit c'est un régal,

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