Brochettes de lotte au jambon serrano - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

4 étoiles basé sur 3 votes
une recette espagnole délicieuse et d'une grande simplicité qui ravira vos invités sans vous casser la tête !

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ingrédients :

400g de lotte, 1 tranche épaisse de jambon serrano ou autre jambon sec ou jambon fumé, 6 feuilles de laurier, sel, poivre au moulin, piques à brochettes, huile d'olive

préparation :

Coupez la lotte en cube, le jambon en lardons, les feuilles de laurier en 2 ou en 4 suivant la taille

Enfilez sur les piques à brochettes un bout de lotte, un bout de jambon et un peu de laurier. Faites de même jusqu'à épuisement des ingrédients.

Passez les brochettes à la poêle avec un peu d'huile d'olive, ou à la plancha, ou encore au barbecue. Servez par exemple avec des pommes de terre sautées comme sur la photo

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