Cake aux Aubergines.(cuisson vapeur) - la recette

Recette proposée par : Henriette Cubilier

, Ce délicieux plat , digne de la grande cuisine, confirme la facilité de réalisation de cette dernière ,grâce à la cuisson vapeur.,tout en utilisant les restes de viandes :veau,volaille,mouton

ingrédients :

4 aubergines.
350 g de chair à saucisse.
1 bol de mie de pain ou
4 oeufs entiers battus.
1 gousse d’ail écrasée.
3 c à s de persil haché
3 c à s de paprika
Sel , poivre

préparation :

1/Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Cuire à la vapeur 30 minutes..



2/A l'aide d'une cuillère enlever la pulpe des aubergines sans abîmer la peau.



3/Hacher grossièrement cette pulpe. Mélanger intimement pulpe, mie de pain, ail écrasé, persil haché, paprika, sel ,poivre, oeufs battus.

Mélanger intimement pulpe, mie de pain, ail écrasé, persil haché, paprika, sel ,poivre, oeufs battus.



4/Beurrer un moule à cake. Tapisser le fond et les côtés du moule ( laisser déborder).Verser la préparation. Ramener les peux d'aubergines vers le centre. Couvrir hermétiquement d'une feuille de papier aluminium.



5/cuire à la vapeur 40 minutes. Servir nappé d'un coulis de tomates.

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