steak grillé beurre maitrre d'hotel

Recette proposée par :

4 étoiles basé sur 3 votes
la recette classique du beurre maître d'hôtel

Version imprimable

ingrédients :

éléments constitutifs pour 08 pax
1.kg600a1kg800 de contre filet pàré
01dl d'huile
01botte de cresson
assaisonnements et condiments
sel fin.poivre noir

préparation :

technique de préparation

huiler les steaks.les faire cuire selon la demande.vérifier le stade de la cuisson (a bleu.saignant.a point.bien cuit.)

beurre maitre d'hôtel

composition

125g de beurre

01 cuillère a potage de persil haché

1_4 de jus de citron

05g de sel

technique de préparation

beurre en pommade+persil haché+jus de citron et sel.enrober en forme d'un cigare dans du papier aluminium .le mettre dans le congélateur.

dressage

sur une assiette ou sur plat chaud.garnie d'un bouquet de cresson .lustrer et ajouter le beurre maitre d'hôtel au dessus+la garniture

Partager

Ajouter un commentaire à la recette

>> Ajouter votre recette