chorba beida ou consommé de poulet - la recette

Recette proposée par : llysa

une trés bonne soupe et surtout légère qu'on peut servir en entrée
bon appêtit

ingrédients :

1 poulet
1 c à soupe de beurre ou de smen
2 c à soupe d'huile
2 oignons nouveaux
1 poignée de pois chiche
1 oeuf
1 citron
poivre, canelle, sel,
1 c à soupe de persil hâché
1 verre de vermicelle fin

préparation :

mettre le poulet coupé en morceaux dans une marmite. ajouter le beurre, l'huile, l'oignon hâché, le sel, le poivre, la canelle. faire revenir quelques minutes à feu doux sans roussir. mouiller d'un litre et demi d'eau; dés ébulittion plonger les pois chiches (trempés la veille). faire cuire une bonne heure à feu moyen. ensuite verser le vermicelle. laisser cuire.

prélever une cuillére à soupe de bouillon dans un bol, ajouter le jaune d'oeuf, le persil et le citron; bien mélanger et verser dans la marmite en remuant.

servir dans des bols!



nb: ne jamais faire bouillir une liaison au jaune d'oeuf

Ajouter un commentaire à la recette

>> Ajouter votre recette