Recette Petite entrée d'aubergine au fromage de chèvre

Recette proposée par : adrienne

une petite entrée sympa, savoureuse et qui plait beaucoup
bon appétit!!!

ingrédients :

1 grosse aubergine
1 fromage de chèvre mi-frais
huile d'olive
tomates
basilic

préparation :

laver l'aubergine, la découper en tranches dans la longueur

saler et mettre quelques minutes à dégorger.

chauffer le four, mettre les tranches d'aubergine sur une

plaque et les faire dorer (en les ayant bien sûr enduites d'huile d'olive pour éviter qu'elles sèchent)

lorsqu'elles sont cuites je mets dessus une petite tranche de fromage de chèvre et je remets au four pour qu'il fonde.



je pèle et j'épépine les tomates que je coupe en petits dés

je parsème ces tomates de basilic haché, sel poivre et un filet d'huile d'olive.



ma présentation : je mets dans chaque assiette une tranche ou

deux d'aubergine avec son fromage, et je mets autour mes petites tomates concassées froide

un chaud et froid des plus merveilleux!!!!

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