Calamars en daube à ma façon - la recette

Recette proposée par : adrienne

que dire de plus, on s'est régalé!!!! donc je mets vite la recette pour m'en rappeler sinon la prochaine fois je ne me souviens plus de ce que j'ai mis.
bon appétit!!!!!
je pensais que ça pouvait faire de bonnes tapas!!!!
j'ai une photo mais je ne sais pas la joindre à la recette !

ingrédients :

un kilo de calamars
2 oignons fanes
2 carottes
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 verre de vin rouge
1 càc de concentré de tomate
1 cube de bouillon de volaille

préparation :

dans une coquelle mettre de l'huile d'olive et faire revenir les oignons coupés en petits dés.

couper les calamars en carrés assez gros et les rajouter

aux oignons

couper les carottes en rondelles et les rajouter à la préparation.

on remue un peu le tout et on rajoute la feuille de laurier

les gousses d'ail entières mais épluchées, la cuillère de concentré de tomate et un bol de bouillon de volaille.

j'ai laissé mijoter une petite heure, lorsque ça a réduit

de moitié, j'ai rajouté le vin et j'ai laissé de nouveau une demi heure.

ça donne une sauce onctueuse, les calamars sont fondants

et les carottes aussi.

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