Recette Epaule d'agneau dorée à la marocaine

Recette proposée par : adrienne

4 étoiles basé sur 3 votes
je vous ramène cette recette de Marrakech, j'ai mangé cet agneau fondant, on le servait à la cuillère, la cuisinière m'a donné très gentiment la recette sans se faire prier.

je vous ramène cette recette de Marrakech, j'ai mangé cet agneau fondant, on le servait à la cuillère, la cuisinière m'a donné très gentiment la recette sans se faire prier.
merci à J. et à M.

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ingrédients :

1 belle épaule d’agneau (2 kg) environ
1 verre d’huile
1 cuillère à soupe de gingembre
½ cuillère à soupe de poivre noir
½ cuillère à soupe de paprika
sel
safran en poudre
100 g de beurre
1 bouquet de coriandre
2 kg d’oignons coupés en dés
2 bâtons de cannelle
4 belles gousses d’ail

préparation :

mélanger toutes les épices avec 2 verres d’eau et enduire l’épaule d’agneau de ce mélange

dans une marmite mettre 2 litres d’eau, le beurre et l’huile, le bouquet de coriandre les oignons coupés et l’épaule, laisser cuire environ 2 heures, la viande doit être hyper moelleuse !!!

retirer la viande et laisser réduire la sauce.

Mettre l’épaule d’agneau dans un plat la napper de la sauce réduite et mettre au four pendant

Une bonne demi heure.

Servir avec des amandes.

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