Mounas - la recette

Recette proposée par : pascale mirabella

4 étoiles basé sur 3 votes
la recette de la mouna, brioche de Pâques traditionnelle des pieds-noirs

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ingrédients :

1 kg de farine
250 grs de sucre
250 grs de levain (pate a pain crue achetee chez votre boulanger )
8 oeufs
1 verre d huile
zeste citron et orange
jus de 2 oranges
1 pincee de sel
fleur d oranger

préparation :

mettre le levain dans un torchon et une couverture durant 24h

ensuite ajouter tout les ingredients + le levain en petits morceaux

petrissez pendant environ 20 a 30 mn

remettez le tout dans le torchon et la couverture durant 24 h dans un carton assez grand car la pate triple de volume pendant encore 24 h

faites des pains badigeonner de jaunes d oeufs et de sucre

faire cuire 30mn environ th 6

bon appetit

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