une petite entrée aux légumes



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aubergines, tomates, oignons et coeurs d'artichauts, c'est délicieux, chaud ou froid et ça change un peu des salades!!!!

aubergines, tomates, oignons et coeurs d'artichauts, c'est délicieux, chaud ou froid et ça change un peu des salades!!!!

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ingrédients :

pour 4 personnes :

une grosse aubergine claire
3 tomates mûres
2 oignons frais
2 gousses d'ail
4 coeurs d'artichaut

préparation :



- éplucher l'aubergine et la couper en petits dés

- peler et épépiner les tomates les couper en petits dés

- peler et dégermer l'ail le couper en 2

- couper l'oignon en petits bouts

dans une coquelle mettre de l'huile d'olive,rajouter tous les

ingrédients ci-dessus, saler et poivrer et laisser confire

tous ces légumes.

faire cuire les coeurs d'artichaut



lorsque tout est cuit vous avez 2 possibilités :

soit vous servez votre entrée chaude (vous mettez un coeur d'artichaut dans l'assiette et vous le recouvrez avec les

légumes chauds

soit vous faites votre entrée la veille et vous la servez de la même façon mais froide

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GUZANOS DANS LES AUBERGINES
de Christophe   sur une petite entrée aux légumes - 2010-04-09
Bonjour Toinou, j'espère que ça se passera pas trop mal pour vous ces pluies au Brésil. Pour les vers... Il paraît que les vers d'agave sautés sont très fins, tu peux peut-être lancer la mode des aubergines farcies aux vers au Brésil ;-))) En Espagne aussi, il y a souvent de gros vers dedans :-(
ENTRéE FROIDE OU CHAUDE
de toinou   sur une petite entrée aux légumes - 2010-04-09
salut Adrienne,
ici à Rio on aurait du mal a se consacrer a une aussi bonne recette, et puis les aubergines ont souvent des "guzanos"..ça marcherait la recette avec la viande incluse ???
gros bisous a mon amis Bel Abbésienne et à bientôt sur le forum.lorsque tout reviendra en ordre aprés les pluies torrentielles.
Toinou
PETITE ENTRéE à MA FAçON
de camilla   sur une petite entrée aux légumes - 2010-04-08
j'aime bien cette petite entrée, à laquelle on peut ajouter d'autres légumes, courgettes par ex.
merci Adrienne.
PETITE ENTREE à MA FAçON
de adrienne   sur une petite entrée aux légumes - 2010-04-07
je laisse mijoter tout doucement jusqu'à ce que les légumes tombent complètement, j'écrase un petit peu à la fourchette pour voir s'ils sont moelleux
donc la cuisson reste à l'appréciation de chacun!!!!
ENTREE A MA FACON
de hoops   sur une petite entrée aux légumes - 2010-04-07
combien de temps faut il confire et comment

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