pain aux olives - la recette

Recette proposée par : llysa

ingrédients :

500 g de farine
50 g levure de boulanger
50 ml d'eau
100 ml d'huile d'olive
150 g d'olives

préparation :

500 g de farine

50 g levure de boulanger

50 ml d'eau

100 ml d'huile d'olive

150 g d'olives



Préparation

Dans un grand récipient, verser la farine, le levain, l'huile d'olive et l'eau; mélanger le tout, puis malaxer avec les mains. Ajouter du liquide si besoin en suivant les mêmes proportions, soit 1 cuillerée d'eau pour 2 cuillerées d'huile.

Dénoyauter les olives; les ajouter à la pâte et pétrir à nouveau pour bien les incorporer, éventuellement en rajoutant de la farine.

Laisser reposer de 6 à 12 heures, le plus longtemps sera le mieux, dans un saladier recouvert d'un linge près d'un radiateur.

Passer la surface du pain à l'huile d'olive avec un papier absorbant.

Mettre dans le four froid et chauffer ensuite au maximum pendant 30 minutes.

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