ma mona a moi - la recette

Recette proposée par : tiha papi

4 étoiles basé sur 3 votes
la mona, recette traditionnelle de la brioche de Pâques des pieds-noirs

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ingrédients :

5oog de farine,un demi verre de sucre,un demi verre d huile,un c a cafe de sel,une bonne poignee de lait en poudre,3 oeufs,une c a soupe de levure a pain instantane,du chocolat noir cassee en petit bout ou des pepites

préparation :

farine plus sel on melange puis l huile on frotte entre les mains pour faire adherer puis on ajoute le sucre,le lait en poudre,le oeufs la levure qu on aurait diluer dans un peu d eau tiede(moi personnellement je met la levure directement avec les ingredient) puis on mouille avec un peu d eau tiede pour avoir une pate maleable est legere on petrit en l etirant et en la tapant puis mettre en boule couvrir de plastique et d une serviette et mettre dans un chaud sans courrant d air la reprendre quant elle aura doubler de volume la degazer du bout des doigts et laisser lever une deuxieme fois apres faconner 8 boules grosseur une petite orange applatir et mettre des petits bout de chocolat enrouler et allonger pour faire des boudins long qu on puissent tresses mettre 4 boudins en croix sur la table et croiser les 2 horizontal puis les 2 vertical jusqu alafin mettre dans des moules a cake vous aurez de tresses 4 pour un boudin et 4 pour l autre laisser encore gonfler et badigeonner avec un jaune d oeuf melange a un peut de lait enfourner et mettre un ramequin d eau dans le bas du four

demoules assitot apres cuisson sur une grille

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