sauce bolognaise - la recette



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On utilise cette sauce pour les pâtes : spaghetti, tagliatelles, lasagnes à la bolognaise et pour d'autres préparations comme les timbales

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ingrédients :

300g de steack haché, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 boîte de 400g de tomates concassées avec le jus, 1 sucre, beuure ou huile, sel, poivre

préparation :

Coupez la carotte et le céleri en petits dés d'environ 6mm, hachez l'oignon. Faites revenir la viande et les légumes dans un peu de beurre ou d'huile quand la viande est bien brune et que les légumes ont ramolli, ajoutez la tomate et le sucre, salez et poivrez. Laissez cuire 45mn à feu doux. Ajoutez éventuellement un peu d'eau en cours de cuisson si l'eau venait à manquer

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LA VRAIE BOLOGNAISE
de guitou   sur sauce bolognaise - la recette - 2007-09-04
j'ai oublié un oignon
LA VRAIE BOLOGNAISE
de guitou   sur sauce bolognaise - la recette - 2007-09-04
viande de porc et de veau 50/5O tomates passées une petite branche de céléri une carotte une pointe d thym, du basilic, du romarin, du laurier, un clou de girofle sel et poivre du moulin - cuire la viande seule, ajouter la tomate passée et les condiments saler et poivrer dans les 10 dernières minutes de cuisson - ajouter à la fin un peu de vin rouge -dans certaines contrées d'Italie des petits pois sont ajoutés

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