Recette de salade russe
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Recette de salade russe

proposée par : C Certain

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ingrédients : 300g de petits pois frais dans leur gousse, 100g de haricots verts, 1 carotte, 1 pomme de terre à chari ferme, mayonnaise, facultatif : chair de crabe ou surimi
Faites chauffer 30cl d'eau salée dans une casserole. Pendant ce temps, pelez la carotte, coupez-la en cubes de 8mm, cuisez-la dans l'eau bouillante pendant environ 15mn, le temps qu'elle soit tendre. Rafraîchissez à l'eau froide, égouttez, réservez dans un récipient. Faites cuire de même successivement les haricots verts équeuttés et coupés en cubes, la pomme de terre pelée et coupée en cubes, les petits pois écossés. Rafraîchissez chaque légume à l'eau froide dès qu'il est cuit. Quand tous les légumes sont cuits, mettez-les dans un saladier, ajoutez la mayonnaise, mélangez délicatement, surmontez le cas échéant avec la chair de crabe émiettée ou le surimi.

Après avoir été à la mode en France dans les années 60, on ne trouve plus guère cette recette sur les tables, il faut aller en Espagne pour en voir, ce qui n'est pas le moindre des paradoxes pour une salade "russe". Autant cette recette est quelconque avec une macédoine de légumes en boîte autant elle est excellente avec des légumes qui ont cuit individuellement, et qui ont conservé chacun son goût individuel, avec juste le temps de cuisson approprié, pour que le légume garde un peu de sa fermeté. Bien sûr, faites aussi vous mêmes la mayonnaise, et vous obtiendrez quelque chose de vraiment très bon !




Avis de Hermione   sur salade russe
Date : 2008-08-06 12:12:39

Variante polonaise

Remplacer la mayonnaise par moutarde + mayonnaise + crème fraîche, ajouter une pomme crue pelée et coupée en tout petits cubes et un cornichon en saumure coupé petit. C'est très frais et beaucoup plus léger.

Quand je suis flemme j'utilise un paquet de légumes "pour macédoine" (non aissaisonnés, mais coupés) surgelé auquel j'ajoute les pommes de terre...


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sur les recettes

Sauce HARISSA
Date : 2008-09-07 19:15:37
HARISSA
J AI FAIT POUSSER DES PIMEMTS DE CAYENNE DANS MON JARDIN ET MA MERE DOIT FAIRE DU COUSCOUS DIMANCHE PROCHAIN DONC MERCI POUR CETTE RECETTE
churros ou chichis
Date : 2008-09-07 13:26:24
churros
moi je rajoute de la fleur doranger dans ma patte
pâte à pizza et confection de la pizza maison
Date : 2008-09-07 01:55:34
excellente
parfaite je l'ai prepar? aussi b.continuation
calamars farcis (2)
Date : 2008-09-06 19:00:36
calamars farcis juste pour vous dire que je ne met pas de piques en bois - la solution est de retourner la poche du calamar ce n'est pas facile mais le r?sultat est surprenant
salade méchouïa ( slata méchouïa)
Date : 2008-09-06 18:29:18
bah bah bah bah!!!
que c`est bon je me regale ,
Fricassés : petits pains tunisiens, pain et pâte à pizza
Date : 2008-09-06 17:22:21
petits pains tunisiens, a la bouyalou de tunis
FRICASSES. INGREDIENTS:1 KG DE FARINE, 1 PINCEE DE SEL, 1 VERRE D'EAU TIEDE+ 1 CARRE DE LEVURE DE BIERE. PREPARATION: MELANGER LE TOUT.LAISSER REPOSER 1 HEURE. FORMER LES FRICASSES. (faire comme une petite miche) PREPARER LA GARNITURE( OEUFS DURS, OLIVES, MAKBOUBA, POMMES DE TERRE, THON ETC...) FAIRE FRIRE A FEU DOUX (les miches) GARNIR ET SERVIR.
chorba algerienne
Date : 2008-09-06 14:57:01
algerie
vive la bouffe algerienne on est les plus fort la chorba c nous c ramadhan c trop bonnnnnnnnnnnn
yaourt des pauvres.
Date : 2008-09-06 13:38:02
recette "khobz el bey "constantinoise

cette recette utilise les restes de pain,brioche,etc

mélanger du lait froid,de l'oeuf,du sucre,de la vanille,(ou de la fleur d'oranger)des raisins secs.(en fonction de la quantité de pain rassi)bien battre,verser sur les restes de pain dans un plat allant au four,et faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré 

déguster chaud ou froid. 

 

HARIRA MAROCAINE
Date : 2008-09-06 11:01:17
Harira

 

Je pense que Faiza à oublié, et dans la harira marocaine c'est ce qui donne le plus de goût, le KESBOUR ou persil arabe. On ne peut l'oublier. 

Fricassés : petits pains tunisiens, pain et pâte à pizza
Date : 2008-09-06 10:56:41
FRICASSES

 

Je suis d'accord avec Claude du 84 impossible à réaliser, trop confus !  Oui, dommage la fricassée est excellente. Si j'osais, je demanderais à Marilyn de nous expliquer plus en détail - Cordialement