Recette de rougail tomate

proposée par : C Certain

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ingrédients : 3 tomates, 1 petit morceau de gingembre frais, ciboulette, huile d'arachide, le jus d'un citron vert, sel, piment rouge frais (de préférence piment scotch bonnet ou habanero, mais une autre piment rouge frais sera aussi très bien)

Coupez les tomates en cube de 1cm de côté, salez-les légèrement et mettez-les à égoutter dans une passoire pendant 15mn à 30mn pour qu'elles perdent une partie de leur eau de végétation. Pendant ce temps, pelez le gingembre, et découpez de petits batonnets de la taille d'une allumette, et recoupez ces batonnets en cubes. Coupez-en la valeur d'une c.a.c. Hachez un peu de piment en petits carrés d'1 mm. Coupez quelques brins de ciboulette avec des ciseaux. Dans un bol, mettez un C.A.S. de jus de citron vert, salez, battez à la fourchette jusqu'à dissolution du sel. Ajoutez piment, ciboulette, huile d'arachide, battez à la fourchette. Essuyez les cubes de tomate dans du papier absorbant, ajoutez-les à l'assaisonnement, remuez et servez.

Cette délicieuse salade provint de l'océan Indien, et c'est un ami malgache qui me l'a fait découvrir. On peut la servir en entrée, mais elle accompagne très bien, comme condiment, les poissons et viandes grillés ainsi que les curries

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recette rougail tomate Les secrets de la cuisine méditerranéennes

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Les derniers commentaires
sur les recettes

Fromadjades

Date : 2008-07-18 19:16:22

Fromadjades

Pour Pâques ma grand-mère et maman faisaient des fromadjades,délicieuses petites cassolettes. La recette était bien celle-ci mais je ne sait pas si c'était avec de la margarine ou du saindoux.

cocas

Date : 2008-07-17 17:41:36

quantités

Quelle quantité de tomates faut-il pour 1kg de pâte pour cocas ?? merci d'avance pour votre réponse !

calentica ou calentita 2

Date : 2008-07-17 17:18:29

consistance e la calentita

Pour en avoiur moi aussi mangé tous les matin en casse croute, la calentita une fois cuite, a la consistance d'un flan ferme. voila, a vos essais !

la frita

Date : 2008-07-17 14:04:41

la frita ....

faire griller sur le feu les tomates et les poivrons enlever la peau brûlée et ensuite faire cuire sur la poêle avec de l'ail à consommer froid ou chaud c'est délicieux

HARIRA MAROCAINE

Date : 2008-07-17 08:56:52

il ne faut surtout pas oublie de rajouté du jue de citron avec l'oeuf a la fin, sa change le gout,,, c'est délicieux

beghir (crêpes d'algérie)

Date : 2008-07-16 23:13:32

veux savoir

jeveux bien savoir une vrais recettes des crepes pas lourd , merci

les m'hadjebs algérois

Date : 2008-07-15 21:41:47

m hajeb

bonjour merci pour l recette moi baya je prepare les m hajeb sans farine juste avec de la semoule fine en vrais ble qu il faut la laissee reposer une demi heure ensuite il faut la travailler pendant 1/2 heure et pour ma sauce je utilise plus de tomate que ognion c est adire pour 1 kg de tomate 1/2 klg d ognion avec 1 c a soupe de sucre sel pivre noire et cumun elle donne lpus de gout pour les m hadjeb a bientot etbmerci pour ce site baya

Fromadjades

Date : 2008-07-15 17:56:14

FROMADJADES

Tout à fait d'accord, les mahonnais font la pâte avec du saindoux ce plat se fait au moment de pâques

cocas

Date : 2008-07-15 17:55:36

coca à la frita

pas de problème, c'est très bon avec des oignons, pour ma part je ne conçois pas la frita sans oignons, mais chacun fait comme il veut !

cocas

Date : 2008-07-15 17:01:11

coca à la frita

j'ai toujours entendu dire que la frita pour coca était sans oignons, merci de me dire ce que vous en pensez ?

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